五穀是什麼?五穀雜糧真只是指糧食嗎？不一定！

2023-03-30 22:56:02

五穀雜糧中的五穀真的只是指五種糧食嗎?不一定!五穀雜糧,是我們賴以生存的主要食物,畢竟沒有誰能夠天天吃到山珍海味,雞鴨魚肉。那五穀雜糧中的五穀指的到底是哪幾種糧食呢?五穀的說法和種子又是什麼時候開始在中國興起的呢?

五穀是什麼?

五穀指的是五種穀物,主要有稻、黍、稷、麥、菽。但是因為我國主要的古代文明,主要出現在黃河流域和長江兩大流域,所以,大多數人認為的稻、黍、稷、麥、菽的五穀,實際上其最初只是流傳於長江流域的說法。在古代的黃河流域,五穀指的是麻、黍、稷、麥、菽。

五穀都是些啥?

水稻,小麥大家都知道,那稷、黍、菽是什麼呢?其實稷也是一種類似於小麥的農作物,我們平常所說稷麥,就是指的稷。黍也是一種作物,只是黍的主要作用不是吃,而是釀酒和做糕點。至於最後的菽,則是豆類植物的統稱,諸如黃豆,綠豆都是菽。

這幾種農作物最初都是野生的,並沒有如今的口感。在人類發展到會種植作物的時候,經過數百上千年的改良,才將原本口感乾澀,吃起來很不好吃的作物改造成了如今的五穀。而在先秦以前,人們並沒有五穀的說法,因為那時候的人們還沒有對農作物分類的概念。他們經過改良植物,獲得的所有作物種子和作物果實,統稱為百穀。這倒不是說,如今的農作物種類較之以前減少了,而是說,人們對於農作物的分類更加明確了。

五穀的現代發展

但是發展至今,五穀的概念也不再局限於傳統的稻、黍、稷、麥、菽或者麻、黍、稷、麥、菽。而是包括玉米,紅薯,馬鈴薯在內的所有農作物。而後面這些作物都是在明朝時期,鄭和下西洋,以及相關中外貿易從外國帶回來的。時至今日,五穀的概念還在泛化,其包含的內容逐漸增多。好像,五穀發展了幾千年的歷史,最後又回到了起點。

另外,隨著人工培育的作物新品種逐漸增多,五穀的概念還必將更廣泛更加符合現代人的生活,適應現代人的餐桌。