煲仔粥的做法 這樣做出來更有營養！

2023-04-01 02:50:00

很多人都有熬粥吃的習慣，比如各種各樣的煲仔粥就深受人們的歡迎，今天介紹的美食就是非常好吃的包子粥，比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等，學會做這些粥一定會很有成就感的。

一、羊城煲仔粥的做法

1．花生用油炒熟；粳米淘洗乾淨；海蜇皮水泡洗淨，切成薄片；魷魚水發，切成薄片；油條切粒。

2．鍋置旺火』二，下少量油，投入薑末煸香，加入適量清水，倒入粳米，煮沸後改為文火煮至米粒開花，放入魷魚片、鮮魚片、蝦肉、海蜇皮片、油條粒、花生，加入精鹽、味精、胡椒粉，調好味起鍋倒入煲仔內。

3．煲仔置旺火上，煲至粥成汁稠冒氣泡時，調入醬油，淋入麻油，撒上蔥絲即可食用。

功效：本粥含有豐富的優質蛋白，具有補腎健脾之功，對脾腎兩虛、體弱多病者尤為適宜。

二、隔水燉之煲仔粥的做法

1、廣式臘腸切成小段

2、香菇淘洗，可切可不切，金錢菇本來就小小的一個。

3、放入材料以及大米。

4、加鹽，一份廣式煲仔閒粥就做好了。

三、天香煲仔飯

材料

配菜的材料：香菇、蓮藕、胡蘿蔔、生薑、油、鹽、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻

調料的配製：蠔油一湯匙、糖適量，水小半碗，拌勻調成醬汁

做法

【配菜材料的處理】：

1、香菇去柄，用清水泡軟，擠幹水份後切成絲，用些許糖、生粉水拌勻，最後下點麻油醃製備用

2、蓮藕、胡蘿蔔清洗後切粒，汆水

3、生薑切粒

【調料的配製】：光有好的材料是不夠的，調料起到畫龍點睛的作用。一般人做素菜總是擔心味道不夠，這個精那個精的加上一堆，結果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然沒有了素菜的清雅。因為今天用了香菇做材料，簡單地用個蠔油做調料就好了。蠔油一湯匙、糖適量，水小半碗，拌勻調成醬汁。

【配料炒制】：

1、熱鍋下油，油熱後下姜粒炒至聞到香味；

2、下冬菇繼續翻炒，直至炒出冬菇的香味；

3、然後下汆過水的蓮藕、胡蘿蔔略炒片刻，加入調好的醬汁，中小火熬煮；

4、邊煮邊攪拌，煮至收汁即可。

5、米飯用中小火熬製開始收水時放入炒好的配菜，加蓋繼續小火燜煮直至聞到飯香。（喜歡吃鍋巴的同學請繼續再燜煮一會，但要注意不要燒糊了)。熄火後繼續燜十分鐘即可。

6、另開一爐燒水，待水燒開，往鍋裡加點油、鹽、糖，下菠菜燙熟，撈起切斷，拌點鹽、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到飯裡拌勻，便可吃了。