廣東臘八節吃什麼 臘八粥養生保健促身強
2023-04-01 10:56:52 1
廣東是眾多中國人心中的美食天堂,廣東的美食可以說是真的很多。但是不管在什麼地方臘八節都是躲不過喝臘八粥的。這個節日原本是為了紀念釋迦摩尼得道成佛,後在民間流行。後因朱元璋,民間開始在臘八節喝臘八粥吃臘八蒜。
南北臘八節飲食差異
我國的傳統習俗大體分為南北方習俗,每當傳統節日到來之際,你便能看到我國南北方人們所吃的食物有所差異。而即將到來的臘八節南方北方要吃的傳統食物雖然是同一食物——臘八粥,但口味上卻有很大的差別。
廣東人吃臘八粥的風俗
廣東也有人過臘八,不過主要在珠三角一帶,是客家人從北方帶來的習俗,但用來做臘八粥的材料已經有所不同,比如北方多用小米、紅棗,而南方則多用糯米、百合、蓮子等等。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。廣東也有人過臘八,不過主要在珠三角一帶,是客家人從北方帶來的習俗,但用來做臘八粥的材料已經有所不同,比如北方多用小米、紅棗,而南方則多用糯米、百合、蓮子等等。雖然廣東很少人過臘八節,但在臘八節不妨煮碗臘八粥,對養生保健有作用。
臘八豆腐味鹹帶甜
不得不說廣東人對於美食是十分有考究的。比如:臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐,中間挖洞放入食鹽,在溫和太陽下烤曬而成,使鹽分慢慢吸收。成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹,不易變質隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃,也可以和肉類同炒同燉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮,給人們以味蕾上的絕佳觸感。