鮑魚生產基地（全國鮑魚深加工）

2023-11-11 07:15:15

江銘福對著手機鏡頭展示鮑魚。

福州晚報記者 雷巖平 鄭瑞洋 見習記者 陳尚言 王月玲/文 見習記者 林雙偉/攝

近日，在中國鮑魚之鄉——連江筱埕鎮定海灣，4500畝的鮑魚養殖基地宛若海上牧場。

「兄弟朋友們，快來看，我們的鮑魚住的是『別墅』，吃的是新鮮海帶！」52歲的江銘福站在漁排上，拍攝抖音視頻，他對著鏡頭吆喝，「現在下單，1斤只要40塊錢！」

誰能想到，這名抖音主播是全國鮑魚深加工的「領軍者」——福州日興水產食品有限公司董事長江銘福。

抖音賣貨解困

「這個新型塑膠網箱，長80釐米、寬80釐米、吃水深度3米，可以養400粒鮑魚，養殖空間大，鮑魚品質也好。」頭戴棒球帽，頂著大太陽，江銘福有聲有色地介紹他的鮑魚「別墅」。

他鏡頭下的餵鮑魚、收鮑魚、煮鮑魚、吃鮑魚等各個環節，大大滿足了網友的好奇心。

江銘福的努力，與當下行情有關。受國內外疫情影響，連江鮑魚滯銷，日興的活鮑和鮑魚罐頭銷量大大減少，僅半個月，出口退單就達1000多萬元。

「形勢逼人，我們必須轉型。」江銘福積極發展電商，成了一名帶貨主播。

「最近，我們的鮑魚產品進入了永輝超市，也在京東、天貓等渠道抓緊鋪貨。」江銘福將電商和抖音團隊發展到10人，團隊成員餘濤告訴記者，直播大大增加下單量，「第一次直播，不到兩個小時，鮑魚產品賣出了20多萬元」。

兩個月來，藉助抖音、電商等多種渠道，日興獲得了來自泰國、新加坡、日本的3個國際大單，國內也有十幾筆訂單，其中最大一筆訂單達20多萬元。

更為難得的是，日興還向周邊養殖戶收購了600噸鮑魚，幫助漁民渡過難關。

「一口鍋」起步

江銘福是當地人。1992年，他帶領七八名漁民創業，加工丁香魚和蝦皮，創業之初只有「一口鍋」。

「當時只有一口大鐵鍋來蒸煮，我們收集穀殼、麥谷當柴燒。」儘管條件艱苦，但為了更好地保存丁香魚，提高其品質，他購買了人生中第一臺空調。「當時的想法很簡單，就是認真做事、誠實做人。」他靠著這樣的理念，賺到了第一桶金。

2003年，江銘福成立了福州日興水產食品有限公司，3年後開始加工鮑魚。「他敢去嘗試，敢去闖。」公司副總經理黃鳳珠說。

「長期以來，鮑魚市場以『活鮑』交易為主，保鮮比銷售更困難。我想，能不能加工成即食產品？」江銘福出國取經，在國內率先加工鮑魚罐頭。

「3年時間，失敗了一次又一次，公司虧損了200多萬元。」江銘福回憶道。那段時間，他經常鼓勵自己「要像船長一樣，佇立潮頭，乘風破浪」。

他堅持了下來，成功進軍鮑魚罐頭製品領域。

如今，福州日興水產食品有限公司集育苗、養殖、加工、銷售、科研等於一體，成為福建省海洋產業龍頭企業和全國鮑魚深加工領軍企業，產品暢銷全球20多個國家，去年實現產值4億元。

兩個「小目標」

今年，江銘福有兩個「小目標」——讓海產品副產物「變廢為寶」，讓傳統手藝不失傳。

「鮑魚一身都是寶。鮑魚殼可制中藥材石決明，3000噸鮑魚可提取近10噸藥材；鮑魚加工副產物中的天然牛磺酸、生物活性肽等，在醫藥產業具有潛力。」江銘福如數家珍，「副產物綜合利用開發生產線正在安裝，今年10月可以投產。」

不讓傳統手藝失傳，是江銘福的另一個目標。「今年3月，我們召開了定海灣丁香魺（魚）製作技藝傳承保護研討會，希望通過和專家團隊協作，讓傳統手藝代代相傳。」江銘福說。

來源：福州新聞網