正宗的老北京肉皮凍怎麼做
2023-12-12 11:51:32
老北京肉皮凍的做法:
原料:豬肉皮600克、蔥15克、姜10克、鹽5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香葉10片,肉蔻3個、桂皮1小片、料酒10克。
製作過程:
1、肉皮刮去豬毛下鍋煮5分鐘撈出;
2、用刀片去肉皮上的肥肉備用;
3、將肉皮切成2公分寬的大條備用,依個人愛好控制寬窄;
4、蔥、姜切末備用;
5、花椒、大料、桂皮、蔥、薑末等一起用紗布包好製成料包備用;
6、鍋中做水,放入肉皮、料酒和
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