嘗苗家傳統美食去西江千戶苗寨（千人長桌宴最美苗族女神）

2023-10-05 09:18:43 1

西江千戶苗寨

楓木吊腳樓依山排開

又延綿成片

層層疊疊的樣子

清晨，苗家炊煙和著西江霧靄

目之所及，像在畫裡

其實貴州來過多次，但是這個保存了苗族「原始生態」完整文化的千戶苗寨還是第一次。

從貴陽龍洞堡機場開車大約3個小時，如果公共運輸的話得從貴陽坐高鐵到凱裡高鐵站，然後再打車或者轉專線巴士45分鐘。

公共運輸對於帶著大小行李的遊客還是稍顯不便。

靠山而居的苗寨高高低低錯落有致，我們特意選了一家建於山上、景觀視野好的民宿。

黃昏時分推開窗戶，眼前就是千戶苗寨的萬家燈火，璀璨而溫情。

燈火掛斜簷，微雨輕露獨倚高樓，三杯兩盞終不忘，卻等夜歸人從民宿拾級而下。

半山小樓的門前的這幾句話特別應景五號風雨橋在夜色中，更顯平靜而疏離剛來的頭一天晚上。

獨自漫步於苗寨燈火中，就已經被這裡獨特的美與不眠的燈火所打動。

其實這次專程來雷山，還有一個特稀奇的體驗就是「過苗年」。

11月對於雷山縣的苗族來說，絕對有著不一樣的意義。就像春節在我們心中的情結一樣，苗年是苗族人民最隆重熱鬧的傳統節日。

各地區過苗年的時間有所不同，今年雷山苗年是從11月18日（農曆十月的第一個卯日）開始，18號正是苗年的除夕。

接下來，就是我在18號那天經歷苗年除夕和第二天新年的全部經歷，特別有意思。

11月18日一早，我們就興衝衝地從西江趕往有百戶人家的朗德苗寨。

朗德苗寨分上寨和下寨，放眼望去，朗德的苗寨也是錯落可人，四面群山環繞，只是規模不如西江千戶苗寨那麼大。

正看得出神，迎面走來兩位有說有笑的苗家姑娘，她們應該都是來參加今天苗年除夕的活動的。

進入朗德上寨大門的階梯已經被人流堵得水洩不通，苗家女們個個手持酒杯，見著客人就是熱情地敬酒，嘴裡還唱著歡快的歌曲。

大批來感受苗年氣氛的遊客，也毫不客氣，敬酒一般都來者不拒，一飲而盡。

這熱鬧熱情的場面，或許就是人們常說的「攔路酒歌」吧！苗家女人們敬酒，男人們自然也不能閒著，他們負責站在一旁吹竹笙助興。

據說這「攔路酒」少則三道多則十二道，不過我估計除夕會少了很多道，因為實在是人山人海的節奏。

我們幾個小夥伴其實並不喜歡湊熱鬧，於是不跟隨人流行走，而是獨自去走了一段寨子裡的石板路，喧鬧的人群都被苗年除夕的活動吸引，所以活動以外區域裡人並不多。

黃燦燦的玉米和紅彤彤的辣椒都掛在吊腳屋外，預示著今年又是一個豐收年。

苗家老人的步履雖然有些蹣跚，但是在常年走習慣的石板路上，也是自如，還不時和我們打招呼，並任由我們的相機咔嚓。

還有扛著豬腿的小夥子經過，匆匆忙忙地，應該是去趕下一個場子。

在寨銅鼓坪觀看苗家姑娘翩翩起舞的遊客堵得裡三層外三層，我們只能在人群外圍感受那些節奏明快的青年竹笙舞的樂曲聲，也能與他們一起融入苗年的歡樂中。

離開朗德的時候，還仔細看了一遍「印象貴州」攝影展的獲獎作品，從中再次體味苗家獨特的少數民族韻味。

從朗德苗寨回到雷山縣城，已近下午。只見人們從四面八方湧入小小的縣城廣場，不多時被告知「2018貴州·雷山苗年苗族非物質文化遺產巡遊活動」即將開始。

我們也竄入熱鬧的人群開始期待，在那個巡遊活動裡，我見到了苗族的「美神」—仰阿莎！

當天下午1點正，警車開道，巡遊正式開始，20位青年男子身著土布黑便裝分為5組。

大巡遊有18個方陣，分別為非遺方陣13個，決勝脫貧攻堅成果方隊5個。

18個方陣就有18種風情，十三項非遺巡遊方陣，864位老、中、青苗家男女，身著不同絢麗的民族服飾，展示雷山縣13項國家級、9項省級和22項州級非物質文化遺產。

苗家兒女個個頭戴銀冠，髮髻插銀梳，耳配銀耳環，頸戴銀項圈，腰捆銀圍腰鏈；下身著苗家五節群，腳穿苗家繡花鞋，一身華麗裝扮，展示著苗家精美的服飾文化。

雷山是我國傳統的貧困縣，因此在這次巡遊中的「決勝脫貧攻堅成果方隊」也是格外引入矚目。

脫貧方隊裡，有176位中、青年苗族男女，身著苗族便裝，分別挑著五穀45挑、蔬菜45挑、牽著4隻羊、4頭水牛等最具特色的農產品、中藥材，脫貧攻堅成果展示。

所有方隊中，最吸引眼球的無疑是眼前的苗家美神方隊「仰阿莎」了。

在這個方隊裡的姑娘，個個都是美豔動人，尤其是領頭的「仰阿莎」，大方優雅始終面帶微笑，她應該是我所見到最美麗的苗族姑娘了。

「仰阿莎」是苗族的美神，那是一個關於一位熱情奔放的苗族姑娘悽美而優雅的愛情故事。

「仰阿莎」被稱作貴州版的「劉三姐」，是苗族版的「阿詩瑪」。

浩浩蕩蕩的遊行隊伍，沿著縣城街道、廣場徐徐前進，有動有靜，有跳有唱，場面極為壯觀，盡情展示自己的民族文化，街道兩旁上萬觀眾圍得水洩不通，熱鬧非凡。

隨著巡遊隊伍陸續進場，一場精彩紛呈的非物質文化遺產 苗族蘆笙團結舞展演，在縣城木鼓廣場拉開了序幕，整個廣場變成了歌的海洋舞的世界。

雷山廣場上擺起了千人長桌宴，苗族賓客們魚貫而入。要說那桌子擺得可真長，從頭走到尾小魚估計花了20多分鐘。

因為人多，每個區域都有編號或者分區。

前面是苗族同胞區域，又按照不同的村寨還有細分，後面才是遊客區；只要有空座，認識的或者不認識的，都可以坐在一起，喝酒就是朋友了。

長桌宴上熱氣騰騰的苗族酸湯魚是主角，苗家香腸、臘肉、豆腐、小菜等都可以拿到鍋裡去涮一下，吃起來也是頗具濃鬱的苗家特色。

最有趣的是這唱不完的歌，喝不完的「高山流水」。四五位苗族姑娘手持米酒碗，走到客人身邊，一邊唱歌一邊從高到低緩緩倒下米酒，直到喝完為止。

不勝酒力的你，可要當心，不要被這米酒灌醉了！

長桌宴是苗族宴席的最高形式與隆重禮儀，已有幾千年的歷史。通常用於接親嫁女、滿月酒、新年以及村寨聯誼宴飲活動。

左邊是主人座位，右邊是客人座位。主客相對，敬酒勸飲並對酒高歌。

不論是苗家人，抑或像我這樣的遊客，大家都自然而然地融入苗年長桌宴吃喝高歌的歡笑之中，忘記了自己、也忘記了時間在靜靜流逝。

第二天是苗年的初一，一陣陣豬嚎聲打破了吊腳樓清晨的寂靜，應該是苗家開始準備殺豬宴了吧！

我本不忍目睹這樣有點血腥的場面，但似乎在苗寨，又是苗年，這一切正常得如清晨鳥鳴一般普通不過了。

我和同伴們趕到另一處吊腳樓邊，見到女人們有的在塗紅蛋、有的在摘菜，殺豬宴的準備工作正有序進行著。

一些事情在歲月的洗禮下，終會變得尋常，每一個民族，似乎都會以一種特殊的方式慶祝新年或者祭祀祖先，苗族則是用殺豬的方式。

還好，苗寨通常都是在苗年伊始來殺豬慶賀一年的風調雨順。

幾百斤的大傢伙，基本上被一刀斃命；被放血之後，苗家主持殺豬儀式的老人會點起香，畢恭畢敬地用苗族祖先流傳下來的方式和語言給在場的人們送祝福、撒福米等。

儀式結束，再用開水燙，然後剃毛，然後開腸剝肚，一兩個小時光景這個大傢伙就準備下鍋了。

豬肉可以用來來涮火鍋、做臘肉，熱氣騰騰的是獨屬於苗寨吊腳樓裡團圓熱鬧的氣氛。

2018的這個苗年，成了長大以後的我最深的傳統節日記憶！

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旅行、美食及生活方式自媒體 @悅微小魚