迎新年歡樂美食會（從味蕾盛宴開啟）

2023-10-20 10:08:21

新的一年又即將到來，如何歡送2018年，迎接2019年？也許好好地吃一頓，犒勞一下自己的胃，是不少老廣的首選。廣東人歷來對飲食很講究，一趟優質的「養胃」旅遊產品成為歲末新年檔期的重要組成部分。快踏上旅途，在廣州周邊就有眾多當季大餐上演，而搭乘高鐵前往周邊省份，不僅有得吃還有得玩，選擇也十分豐富。

文/廣州日報全媒體記者 羅磊

江門海濱品跨年蠔宴

覓食去處：江門臺山汶村

大啖美食：臺山汶村2019年跨年金蠔美食文化節從即日起到2019年1月1日舉行，每天的9:00～20:00在汶村鎮金蠔廣場（橫山碼頭）可以品嘗到各種特色金蠔美食，還有五味鵝、泥蟲湯圓等當地美食。汶村的生蠔個體肥壯，色澤乳白，而且肉質嫩滑可口，極富營養價值，是蠔中上品，可以讓吃貨大飽口福。

橫山漁港是臺山市三大漁港之一，漁港是得天獨厚的漁船避風良港，遊客可以品嘗到豐富的生猛海鮮。除了海鮮之外，到了汶村當然不能錯過五味鵝。地道的臺山五味鵝選用生長75天左右、3～3.5公斤重的當地老鵝作為原材料，廚師將肥油挖去並飛水，然後配以用醬油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等調料按比例熬成的五味汁料烹煮，然後轉慢火滷40分鐘左右，讓鵝身充分吸收汁液，至熟撈起。五味鵝嫩滑可口，五種味道和諧地在唇齒間交融，回味無窮。

出遊貼士：

周邊連遊：汶村鎮人傑地靈，自然環境優美，素有「書畫之鄉」「魚米之鄉」等美譽。當地已有845年歷史，村中古巷道、城牆、牌坊、祠堂等古蹟無一不在述說著汶村的年齡。在保留了古色古香特色的基礎上，汶村也在不斷進步，有了新的容貌。遊客可以漫遊橫山旅遊驛站棧道、汶村古城三聖堂、紅樹林溼地公園 ，欣賞古城夜景、橫山漁港，體驗世界罕有的天然海上溫泉及海藻礦物泥溫泉——神灶溫泉等豐富的旅遊景點。此外，臺山市現有紅樹林面積1.5萬多畝，其中汶村鎮佔0.3萬畝。

交通：廣佛高速—佛開高速—瀋海高速—新臺高速—西部沿海高速—汶華大道—宴都路—西康大道—汶村，約2小時車程。

住宿：臺山頤和溫泉、喜運來溫泉等。

「年例大過年」 粵西啖「三件寶」

覓食去處：湛江吳川

大啖美食： 在粵西，每條村莊一般每年只有一次年例，一般都是按農曆定年例的日期，時間多在春秋兩季或冬至前後。而吳川只有博鋪街道的東嶽、水清、沿江、東江、新江、香山六個社區統一將年例定在新曆年1月1日，在時間上在粵西地區排名最早，在當地就有了吳川「年例」大過年之說。遊客可以在元旦小長假到吳川品嘗年例宴席。在吳川，品嘗魚丸、扣肉、八寶飯這吳川美食「三件寶」，是必不可少的。其中吳川魚丸香滑爽口，有彈性，充滿魚肉的香味卻沒半點魚腥味，多吃不膩。另外，走地雞、蝦、鮑魚等也是年例宴席上的「標配」，有些「豪氣」的主人家甚至會為來客奉上一桌海鮮盛宴，東風螺、龍蝦、沙蟲、花蟹等，讓賓客領略湛江沿海海鮮飲食文化。

博鋪年例，主角還是酒席，就像擺喜酒一樣，廚師就地起爐，用柴火燒煮。當地廚師都有一套專門的「傢伙」，這些「傢伙」看起來都有一段歷史了，是廚師煮美食的秘密武器。另外，還有各式調味料和配料配菜，也是美味的秘訣。

出遊貼士：

周邊連遊：吳川人做年例，不僅在「美食大餐」方面越來越講究，而且在「以文會友」方面也大做文章。飄色、泥塑、花橋，無論是本地人和遠方來客，都會說這「三絕」是吳川年例的最大亮點。而除了請名班、演大戲、舞獅舞龍、搭牌樓、立拱門、升氣球等活動歡慶年例外，各街區（鄉場）還因地制宜，各出奇招，彰顯特色與個性。比如舉辦書畫長廊或攝影展、詩會或燈謎會，演粵劇、歌舞、雜技或者木偶戲等，活動十分豐富。

交通：從廣州可以搭乘高鐵直達吳川。

住宿：鼎龍灣各大酒店，或者湛江市區各大酒店等。

嘆長桌宴迎接新年

覓食去處：貴州凱裡西江千戶苗寨

大啖美食：西江千戶苗寨苗年剛過，又要迎來公曆新年。每年的重大節假日，貴州千戶苗寨都會上演特有的長桌宴。遊客可以體驗「高山流水」「五壺四海」「十二道攔門酒」等苗族酒禮禮儀，還能品嘗「鼓藏肉」、苗王魚、米粉、竹筍等美味。

每當有客人前來，苗族人民便會放鞭炮，漂亮的苗族姑娘唱起好聽的歌曲歡迎客人的到來。熱情的苗族人民把遊客帶到風雨橋上的長桌宴上，將當地的特色菜式端上桌，熱情地邀請客人品嘗。長桌宴上有一道佳餚尤其引人注目，那就是雞稀飯。雞稀飯是苗家節日菜餚裡必有的美味。煮雞稀飯的雞也特別講究，必須是土雞，母雞為佳，三斤八兩到五斤半的雞剛好，不嫩也不老。吃的時候，一邊是蘸了辣椒水的雞肉塊，一邊是清香的稀飯，十分美味。

《舌尖上的中國2》節目裡的「雷山魚醬」這道美食也吸引了不少遊人的興趣。雷山魚醬，歷史悠久，有魚醬和魚醬酸兩種。魚醬，指的是純粹的魚、蝦、小蟲等醃製品，醃製的時候只添加米酒和食鹽少許，不添加任何辣椒和生薑。而魚醬酸，大部分是辣椒和生薑，魚很少，大家也不妨一試。

出遊貼士：

周邊連遊：西江千戶苗寨所在地形為典型河流谷地，清澈見底的白水河穿寨而過，苗寨的主體位於河流東北側的河谷坡地上。在這中國最大的苗寨裡，沿著白水河而上，與長桌宴的高山流水米酒親近，與銀飾環佩的苗家女親近，與打餈粑的年輕人親近，與精美絕倫的銀器親近……在半山街巷裡還有阿農苗家、後糧倉、侯家莊侯阿才、農民畫家李玉福等，在這種親近中，找一戶人家喝上一杯米酒，看一陣農民畫和苗繡。妙不可言的是，吊腳樓二層的「美人靠」上，常倚坐著一苗家女子，或是做著刺繡活兒，或是半側身張望樓下的風景，而她自己，也和這樓閣融為一體。走進嘎歌古巷，可以體驗花草造紙、學苗族古歌，向當地藝人學習苗繡、蠟染等。

交通：廣州高鐵直達都勻或貴陽，西江景區與凱裡、都勻高鐵站和貴陽龍洞堡國際機場、黃平機場及荔波之間有旅遊直通車。或者從貴陽北坐高鐵約半小時直抵凱裡南站，再從這裡轉車前往西江。

住宿：雷山大酒店、西江循美·半山度假酒店、西江蟬樂精品度假酒店、西江畫印度假酒店、水墨西江客棧、閒心人家等。