草莓蛋糕怎麼做 經典奶油草莓蛋糕怎麼做

2023-10-17 14:28:26 1

　　 食材：雞蛋6個；低筋粉100g；草莓汁100g；糖80g；檸檬少許；黃油50g；丘比草莓果醬適量；芒果醬適量；淡奶油80g；糖粉8g。

　　 新鮮草莓用料理機打成汁。

　　 蛋黃中加20克糖。

　　 攪拌均勻後加入黃油充分攪拌均勻，然後加入草莓汁。

　　 攪拌均勻。

　　 篩入低筋粉。

　　 攪拌成蛋黃糊。

　　 蛋白中加入檸檬汁。

　　 分三次加入糖粉把蛋白打發至溼性發泡，提前打蛋器有稍微下彎的三角，或者直直的三角也可以。

　　 取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中。

　　 翻拌均勻。

　　 再倒回到剩餘的蛋白中。

　　 翻拌均勻。

　　 把翻拌好的蛋糕糊入模。

　　 烤箱160度預熱10分鐘，入烤箱烤40分鐘。

　　 烤好的蛋糕.倒扣，晾涼後脫模。

　　 用一個心形的蛋糕坯，均勻的橫切成4片。

　　 分別塗抹上丘比草莓醬和芒果醬。

　　 淡奶油加入糖粉。

　　 打發。

　　 然後把幾片塗抹了果醬的蛋糕疊加，最上面用淡奶油裝飾，最後放上幾個新鮮草莓。

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