清明節的由來以及各地習俗（清明節的來歷與習俗）

2023-10-17 21:57:35

清明節，是中華民族古老的節日，又稱踏青節、三月節、祭祖節等，節期在仲春與暮春之交。

清明節是一個掃墓祭祖的肅穆節日，弘揚孝道，增進親情，團結家族，促進家人的凝聚力和認同感。也兼具了踏春遊玩，親近自然，享受自然樂趣的歡樂氣氛，融匯自然節氣與人文風俗為一體，講求順應天時，遵循自然。

清明節的來歷，相傳源於介子推，春秋時期，晉公子重耳為逃避迫害流亡國外。途中飢餓，無食果腹，當所有人一籌莫展時，介子推割下一塊自己的大腿肉，煮湯餵與重耳。重耳恢復精神後，發現真相，感動得淚流滿面。

　　後來重耳成功當上國君，成為一代明主晉文公。重耳賞了當初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。許多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，介子推不屑於此，他打點好行裝，同老母親隱居到了綿山。

　　晉文公聽說後，羞愧莫及，親自去請介子推，然而綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒見介子推的身影，火熄後，人們才發現背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，捶胸頓足，後悔不已。為了紀念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節。

清明節跨越了歷史的漫漫長河，期間融合了流行於北方地區的寒食節禁火、冷食習俗；也融合了發展於南方的特有美食。寒食節初為節時，禁菸火、只吃冷食，在後世的發展中逐漸增加了上墳祭掃、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗。漢代稱寒食節為禁菸節，因為這天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點燃燭火，並將火種傳至貴戚重臣家中。

北方依然保留著清明節吃冷食的習慣。在山東吃雞蛋和冷餑餑，高粱米飯，煎餅，白面蒸大饃等等。南方部分地區有吃青團的風俗，青團又稱清明餅、棉菜饃餈、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾餈、清明果、菠菠粿、清明粿、艾葉餈粑、艾粄、艾草糕、清明糰子、暖菇包、艾草青團等等。

青團是一種青色的糰子，產於江南地區，以浙江為中心呈輻射狀流行在江南地區，主材料為新鮮的艾草，糯米粉，餡料，將艾草碾碎打出青艾汁，再將糯米粉和清艾汁混合搗制，經均勻揉和後，揉成粉團。然後加入餡料，蒸製而成，出鍋前刷上一層油，讓小青團看起來油亮油亮的。之前的餡料多用豆沙，糖，或鹹肉做成。為了符合現代人的口味，延伸出黑芝麻餡、蛋黃肉鬆餡、水果餡等等。

青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心，甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。青團由艾草製作而成，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。

關於青團的來歷，流傳比較廣泛的是源於太平天國時期。傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成糯米糰子。然後把青色的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保，自此吃青團的習俗流傳開來。