迷迭香烤羊排怎麼弄（迷迭香烤羊排不入味）

2023-10-24 16:43:18 1

By Eva小佳美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好所用的材料，羊排要提前適當回溫。

2、回溫後的羊排用廚房紙吸乾多餘的水份。

3、在羊排的兩面抹少量的黑胡椒和海鹽，再用檸檬片和迷迭香塗抹一下，包好醃製2小時以上。

4、將土豆和胡蘿蔔切塊，焯水煮至約8成熟後瀝乾水。

5、將土豆胡蘿蔔和紅黃小蕃茄加入橄欖油、黑胡椒碎和鹽拌勻，備用。

6、熱鍋放入橄欖油，羊排用大火煎至兩面金黃的狀態（把大蒜橫切也煎香）。

7、烤盤先鋪入備好的土豆等材料，再把煎好的羊排鋪在上面，表面放迷迭香。

8、烤箱提前230度預熱好，將羊排放在下層，烘烤約20分鐘。

小貼士

1、羊排可提前醃製，包好冷藏過夜，醃製時間長一點，更入味； 2、煎羊排時不要頻繁的翻面，用大火將外表煎黃，迅速將小羊排的血水鎖住，在烤的時候水份不會過多流失，羊排吃起來鮮嫩多汁，口感更佳； 3、這款烤羊排製作起來很簡單，底部的食材可按喜好添加，不要使用有太多水份的材料，以免影響口感；土豆和胡蘿蔔會烤得表面焦香內裡軟糯，紅黃小蕃茄是酸甜的口感，一起搭配來吃，口感很不錯，顏色也非常好看，輕鬆變大廚哦； 4、烘烤的溫度和時間僅供參考，這裡使用的是風爐烤箱烘烤，羊排表面焦香，內裡鮮嫩多汁，需根據喜歡的焦嫩程度及各烤箱的溫度性能適當調整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。