香酥蛋卷的做法
2023-10-05 22:13:09 1
備料:雞蛋兩個、黃油、糖、鹽
打入無水無油的容器內
黃油準備好79g
打散雞蛋,不要太散
放入糖
將低筋麵粉篩入,用打蛋器攪拌均勻,
將黃油放在室溫軟化(輕輕觸碰,類似牙膏的軟硬),加入細砂糖和鹽
將黃油倒入
攪拌均勻,蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。將靜置好的麵糊從冰箱裡取出,恢復室溫。
平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具 15cm能明顯感覺到熱度,舀入1小勺麵糊放入鍋內,然後馬上拿起 鍋具離開火,慢慢旋轉,讓蛋卷麵糊均勻地攤在鍋內。重新放回火上,以小火加熱約1分鐘,至底面呈金黃色後翻面
待兩麵攤至金黃色後,用竹製的筷子將其捲起
捲成蛋卷的模樣
效果圖
關鍵詞: 做法