霜降節氣吃什麼菜最養生（霜降進補來年打虎）

2023-10-09 19:36:34 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。

食材準備：

雞翅，蔥姜蒜末，小米辣，青椒，洋蔥。

做法流程：

1.雞中翅清洗乾淨，一分為二切好，然後加入適量食鹽，料酒，生抽，蠔油，白糖，黑胡椒粉，抓拌均勻醃製20分鐘。

2.起鍋燒油，油熱下醃製好的雞翅油煎，煎至兩面金黃盛出備用，然後鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香。

3.然後倒入小米辣，青椒洋蔥末，一起大火翻炒炒香，再倒入雞翅一起翻炒均勻，再倒入醃製醬汁，燜煮三分鐘，然後大火收汁即可出鍋，香辣開胃，下飯好吃。

準備材料：鮮白菜、辣椒、蒜、食鹽、味精、糖

製作方法：

1、準備一大盆白菜，去掉根部，將其根部去掉，用流水清洗，再將其洗淨，將其切塊，將其莖部和葉片分開盛於盆內。

2、準備2個麻辣子，清洗後切塊，一把蒜頭，用小刀拍碎，然後切碎，放在盤子裡備用。

3、倒入冷水煮沸，倒入一匙鹽，加少許油，將水分和養分保持在一起，讓葉片變得更加碧綠。煮20秒鐘。然後放入白菜片，煮10秒內即可，煮的時間不宜過久，否則會失去酥脆的感覺。

4、焯水後放進湯匙，用湯匙輕輕地擠出多餘的水份。

5、鍋中加入少量的油，少量的油，燒熱後放入蒜和麻椒，將焯過的白菜放進去，不用翻炒，加入一匙鹽、一點雞精、一點糖來起到調味作用，再用大火迅速翻炒20秒鐘。

6、關火，出鍋，上碟，一份好吃又不會變得焦黃的家常爆炒空心菜，學著做，不輸於餐廳，喜歡空心菜的朋友趕緊學習

準備食材：海鮮菇，娃娃菜，木耳，水豆腐，火腿腸，小米辣，蔥蒜末，生抽，老抽，蠔油，澱粉，食用油。

做法步驟：

1、海鮮菇清洗乾淨，娃娃菜清洗乾淨，木耳泡發後洗乾淨，火腿切成片，水豆腐切成塊。所有食材準備好。

2、起鍋燒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中底油放入蔥蒜末翻炒出香味，再放入海鮮菇翻炒出汁。

3、然後放入木耳、娃娃菜、火腿腸翻炒一分鐘，再放入適量清水、生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻蓋上蓋子燜煮5分鐘。

4、時間到，淋入水澱粉勾芡，煮至湯汁變得濃稠就可以關火，撒上蔥花和小米辣即可出鍋。

準備食材：土豆，排骨，蔥姜蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，老抽，蠔油，食鹽，食用油。

步驟：

1、土豆去皮後切成小塊。排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起排骨，控幹水分備用。

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜翻炒出香味，再放入排骨翻炒幾下，然後放入八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油，再加入沒過食材的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

3、時間到，倒入土豆繼續燜煮20分鐘左右。最後加入食鹽調味，翻炒均勻入味後，撒上蔥花即可出鍋。

準備食材：雞蛋，螺絲椒，老乾媽，薑片，蒜片，老乾媽，生抽，老抽，蠔油，食用油。

做法步驟：

1、4個雞蛋不用攪散，油熱直接打入4個雞蛋，煎熟後鏟成小塊，再盛出備用。

2、起鍋燒油，放入螺絲椒煸炒一下，加入食鹽煸炒出虎皮狀即可，然後放入薑片和蒜片翻炒一分鐘左右。

3、加入1勺老乾媽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，放入煎蛋，開大火翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。

食材：大腸、紅椒、酸菜。姜1小塊、蒜5瓣、鹽、白糖、油、雞精、生粉、生抽適量。

做法：

1、把大腸用生粉加鹽洗淨，然後切好；

2、把切好的大肥加點鹽和雞精、生粉、生薑醃漬一會；

3、鍋內熱油，先把酸菜和紅椒炒一會，再放大腸下去一起炒；

4、鍋蓋悶一會就可以，別炒太久了，不然老了，就不脆了。

食材：五花肉500克、幹豆腐4張 ，植物油2湯匙、鹽5克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2個、白糖1湯匙、生抽1湯匙，老抽1/2湯匙、幹辣椒2個

做法:

1.將五花肉切成2釐米見方大小的塊，鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗淨，撈出，控淨水分待用

2.鍋加油燒熱，下入冰糖炒製糖色，將冰糖中小火熬化開，糖化開顏色變黃，用勺子一個方向攪動，糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色

3.下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒，炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻

4.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，水要一次加足，因為燉製時間比較長，後面步驟還要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉製1小時

5.期間，將幹豆腐切成方塊，在對角切開成三角形，將幹豆腐從底邊往上捲起，在打成結，其餘依樣做好

6.到時間後，下入幹豆腐結，鹽，煮至剩少許湯汁時，大火收汁，醬汁包裹在五花肉和幹豆腐結上，即可盛出裝盤

材料準備：

主料：排骨、南瓜

輔料：姜、蔥、蒜、豆豉、紅辣椒

調料：生抽、蠔油、澱粉、料酒、食鹽、白沙糖、食用油、清水

做法步驟：

(1) 首先把排骨用1勺澱粉倒入清水抓洗，這樣才能把排骨內的血水清洗乾淨；

(2) 排骨醃製：加入蒜末、薑末、豆豉、2勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、半勺料酒、適量食鹽和白沙糖，攪拌幾下後再加入食用油再抓拌均勻，醃製20 分鐘；

(3) 南瓜去皮切片鋪上盤底鋪上，再把醃製好的排骨鋪上（剩餘醃汁也淋上不浪費）。

(4) 最後水開上鍋蒸20至25分鐘後，再撒點蔥花和紅椒碎點綴即可。

準備食材：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，白醋，醬油

做法：

1、西紅柿洗乾淨去皮，切成大小均勻的塊，裝入盤中待用。

2、碗中打入3顆雞蛋，放入幾滴白醋，用筷子攪散備用。

3、準備一把大蒜，拍散，之後剁成蒜末，裝入碗中待用。準備幾顆洗乾淨的小蔥，切成蔥花，蔥白和蔥葉分開裝入碗中待用。

4、開火把鍋燒熱，倒入食用油，燒熱，倒入雞蛋液，煎至兩邊定型，炒成雞蛋碎，轉盤備用。

5、鍋中倒入少許油，油熱倒入蔥白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，一勺鹽，少許白糖，翻炒均勻，一勺生抽醬油，繼續翻炒，炒出湯汁，倒入雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋吸飽湯汁，倒入另外一半蒜末繼續翻炒均勻，最後倒入蔥花。

6、關火翻炒均勻，出鍋盛入盤中即可，做法簡單色香味俱全，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

秋天多吃土豆和胡蘿蔔對身體有好處，土豆和排骨一起煲入味，還香，排骨軟爛入味口感不錯，清淡還營養

1、排骨選肋條排骨，用清水泡30~40分鐘，泡去血水和腥味，再清洗乾淨。土豆和胡蘿蔔去皮切成小塊。

2、備調料：蔥段，大蒜，薑片，椒椒，蔥末，花椒，味精，鹽，料酒、生抽。

3、鍋中放油適量，放薑片、蔥段和花椒小火煸香。放排骨翻炒幾下，放料酒去腥翻炒至排骨變色。放鹽，放生抽炒入味。放土豆和胡蘿蔔翻炒，倒入砂鍋中，再加大碗水，沒過排骨，然後大火煮開，再小火燜30分鐘。排骨明顯熟透了，汁水又不多時，大火收汁，放青椒段和勻，放胡椒粉，雞精、蔥末等和勻關火。

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