元宵吃些什麼（什麼奇怪就吃什麼）

2023-10-15 04:09:42

酸菜炒湯圓、虎紋湯圓、伍仁餡兒湯圓、非遺石磨元宵……元宵將至，消費者們的餐桌上又熱鬧起來。

今年元宵流行吃什麼？2月14日，餓了麼發布《2022年元宵節湯圓消費趨勢報告》。報告顯示，餓了麼上湯圓奶茶熱度正在迅速躥升，「吸著吃湯圓」成為今年元宵節年輕人的新時尚。此外，榴槤、巧克力等新口味湯圓也越發受到歡迎，預計今年銷量增長將超過100%。

而近日，根據全國各地消費者的口味偏好，盒馬也上新了200款口味各異的元宵和湯圓，既有北方人愛吃的元宵，也有南方人喜歡的湯圓，幾乎做到「一城一味」。湯圓吃法和口味的不斷創新，成為今年元宵節湯圓消費的主要趨勢。

湯圓種類擴大到200款

虎紋湯圓拉滿氛圍值

盒馬工坊相關負責人夢笛表示，今年元宵節，盒馬一邊在口味和外形上推陳出新，一邊復刻傳承傳統老味道。豐富的品類也調動起消費熱情，同比去年，今年元宵節前湯圓銷售增長了一倍。

虎年，老虎絕對是頂流，長沙盒馬的一款虎紋湯圓在網上走紅。不少網友表示，該湯圓外形可愛，把虎年元宵節的氛圍值拉滿了。

在形式上創新外，口味的變化也層出不窮。在武漢，盒馬研發人員把近來流行的紅豆麻薯餡包進湯圓裡，吃起來軟糯爽滑，奶香悠長，深受年輕人歡迎；迎合元宵節遇上情人節的浪漫氛圍，盒馬在深圳推出了手工玫瑰湯圓，把食用重瓣玫瑰製作的餡料，抱入湯圓，咬上一口，玫瑰清香瀰漫唇齒。

除了年輕消費者鍾愛的新式口味，對於傳統的繼承上，盒馬也因地制宜，例如為還原苗寨的吃法，盒馬把貴州當地酸菜炒湯圓帶到了貴陽、成都、上海等地的門店。南有炸湯圓，北方則少不了滾元宵。西安的盒馬門店直降將滾元宵的機器搬到了店裡，在北京，用傳統石磨工藝製作元宵粉,最大限度保留糯米的營養和自然香味……

「中國廣闊的地域特點，催生出各地不同的飲食習慣。為了迎合多元需求，盒馬通過各地的研發團隊，因地制宜打造本地本味。」盒馬工坊相關負責人夢笛表示。據統計，元宵節盒馬在售的湯圓和元宵種類多達200款，其中盒馬工坊自己研發的湯圓就多達30餘種。

據京東數據顯示，2022年元宵節前，浙江用戶購買的黑芝麻、豆沙等傳統口味湯圓的銷量佔比55%，鮮花、水果、鹹蛋黃等新口味湯圓的銷量佔比45%，是非常愛嘗試新口味湯圓的地區。在眾多新口味中，鮮花口味湯圓的銷量增長超過了100%。單口味的湯圓商品中，黑芝麻、黃米、花生湯圓成交額最高；其次是紫薯、山楂、豆沙湯圓，新口味湯圓獲得了浙江消費者的青睞。

此外，多人選擇自己動手做湯圓，糯米粉、黑芝麻、紅豆沙等湯圓餡料的成交額同比增長超過150%。從消費變化來看，奧巧湯圓銷量同比增長超過10倍，山楂、流沙湯圓銷量同比增長超過5倍，黑糯米、香橙、玫瑰花餡的湯圓銷量同比增長都超過了1倍。

湯圓今年流行「吸著吃」

東北等地依然更愛水餃

這幾天，餓了麼上湯圓搜索量開始增加。據餓了麼報告顯示，元宵節前夕，有超過800萬人同時搜索了「湯圓」和「奶茶」，其中95後人群佔比超過37%。餓了麼與蜜雪冰城、和氣桃桃、椿風、武空茶等品牌聯名，推出湯圓奶茶新品——這種用喝奶茶的方式「吸溜溜」地吃湯圓，正在成為年輕一代元宵新時尚。

作為年輕人喜愛的奶茶品牌，「和氣桃桃」負責人表示，此次元宵節結合湯圓這一特色時令美食，開發的「吸溜」奶茶新吃法頗受歡迎。自2月12日上線以來，銷量持續走高，「我們希望通過創新吃法，靠近傳統文化，同時拓展新的銷路，給消費者更多的選擇體驗。」

95後江西女孩六六告訴記者，自己以前不愛吃湯圓，現在卻很喜歡「吸溜溜」喝湯圓奶茶，因為奶茶裡的湯圓很小不會撐到，「感覺自己跟傳統節日更近了」。

比起湯圓，有些地方的人則依然更鍾情水餃。例如在東北地區，哈爾濱、瀋陽、長春等城市，元宵節前賣水餃的店鋪數量是賣湯圓的10倍以上。來自東北的90後小夥大山說，「我們東北人不管你這節那節的，一律吃酸菜餡兒餃子就對了。」

元宵節湯圓吃法和口味的多樣化，反映出人們對傳統時令美食的繼承和創新。餓了麼相關業務負責人表示，希望通過「吸溜溜湯圓奶茶」這種創新吃法，以及平臺上日益豐富的湯圓新口味，吸引更多年輕人了解元宵節傳統文化。

（來源：杭州市人民政府網站） 【投稿、區域合作請私信或發3469887933#qq.com24小時內回復。】