好喝又養生的豆腐湯食譜你吃過嗎（多喝這道蘿蔔豆腐湯）

2023-10-14 00:55:36 4

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，在這個日漸寒冷的季節裡，多喝點熱乎乎的湯，倍感舒服。小易給您推薦一道蘿蔔豆腐雞蛋湯，湯汁鮮美又清爽，還原著食物最本真的味道，個人認為，特別適合乾燥的秋季進補。

所需食材：

豆腐、蘿蔔、雞蛋、蝦皮、食用油、鹽、雞精、香油

製作步驟：

第一步：把豆腐切成長條後改刀切成小方塊；白蘿蔔清洗乾淨後去皮並切去頭尾不要，再對半切開，然後切成厚度在3毫米左右的厚片；三個雞蛋打入大碗中，用筷子充分攪散備用。

第二步：鍋中加入清水燒至微開，再加入少許鹽，把切好的豆腐下入鍋中焯水一分鐘左右，然後用漏勺撈出來控幹水分備用；把切好的蘿蔔片也下入鍋中焯水一分鐘左右，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

第三步：往鍋中重新加入乾淨的水，燒開後倒出來備用；把鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子來攪動一下，把雞蛋炒至定型即可。

第四步：把準備好的開水倒入鍋中，大火燒開之後，下入焯好水的蘿蔔和豆腐塊；然後往鍋中撒入少許蝦皮，用勺子攪勻後大火燒開，繼續燉煮10分鐘左右。

第五步：出鍋前，往湯中加入少許鹽和適量雞精調味，再淋入少許香油，用勺子攪動一下就可以出鍋了。

製作關鍵點：

往鍋中加入開水，能讓湯汁更加濃白。

這道湯營養豐富，用到的食材家常又簡單，做法也很簡潔，湯汁鮮美爽口，特別適合在這個季節裡「囤秋膘」。喜歡的朋友可以嘗試一下哦！

本期蘿蔔豆腐雞蛋湯的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年10月7日的視頻製作，我們下期見。