香椿對身體有什麼營養（香椿營養價值）

2023-10-14 04:23:43

香椿嫩芽採摘後，過幾天又發出新芽了。摘了長，長了摘，一個春天下來，可以吃很多茬。凡是生命力旺盛的植物，對人體的作用也很強。春天吃香椿，能幫助我們生發陽氣。

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香椿其實也是藥，它的主要功效有：

1.調理糖尿病，預防糖尿病慢性併發症>2.防治風溼病，預防關節炎3.促進內分泌，有助孕作用「雨前香椿嫩如絲」。春天剛發的頭茬芽很嫩，用鹽醃一下，切碎了拌嫩豆腐，淋上香油，味道特別好。長大一點的香椿芽，就用來炒雞蛋，很香。吃過了香椿芽，香椿樹長出來的香椿葉老了以後，也還是有用的。糖尿病的朋友，可以把香椿葉捋下來曬乾，用來泡茶喝，這樣常年都可以用香椿來保健。

香椿營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅；

研究發現，香椿含有抑制多種致病菌的成分，以及輔助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚類抗氧化成分也比較豐富。