綠豆怎麼煮
2023-10-17 05:01:44
1、將綠豆凍成冰塊再煮：
綠豆用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。
有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花，這樣做只是簡單的物理變化，營養並不會流失。
2、分次加水：
先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
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