自製牛肉乾 在家如何自製美味牛肉乾
2023-10-17 02:53:41 1
牛肉放水中浸泡出血水,
放入砂鍋中,鍋中倒入適量水,加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒;
砂鍋放火上,大火燒開轉小火燉1小時,然後燜20分鐘關火,燉好的牛肉放至涼透;
然後切成半釐米左右厚的片;
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的熱水攪拌均勻,將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);
然後將牛肉片的湯汁瀝乾,放入加了錫紙的烤盤(大約能烤1盤半),180度15分鐘拿出,然後給肉片翻身,放在烤架上接著烤20分鐘;
然後將烤好的牛肉乾,乾燥處晾乾半天即可。
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