最簡單的鮮奶咖啡衝泡法（牛奶與咖啡的完美組合）

1.先將糖漿量出。

2.溫杯後，將萃取出的意式濃縮咖啡液注入杯中，加入糖漿。

3.取牛奶放入中型拉花鋼杯中，打成奶泡。

4.將牛奶加熱至65~70℃。

5.將奶泡中的牛奶緩緩倒入濃縮咖啡液中。

6.以拉心形的技術晃動鋼杯中的牛奶。

7.用雕花棒畫上蝴蝶，裝飾杯麵即可。

正統的義大利式咖啡拿鐵，一般都是用芮斯崔朵為基調，加入200毫升溫度在50~60℃的牛奶製成的。但是有些地方的人們習慣吃比較熱的食物，所以70℃最為合適。此外，多加入一點咖啡能夠讓其不像卡布奇諾一樣過濃，多加熱一下牛奶能夠去除其中的奶腥味，而要不要加糖則可以根據自己的口感決定。

本文選自《濃情蜜意 花式咖啡》一書，版權所有。