有簡單的菜好吃有嗎

2024-09-10 15:48:10 1

　　1、魚香肉絲 ：

　　（1）材料：豬裡脊、青筍、水發黑木耳、鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鮮湯（水）、水澱粉（兌成碗汁）、泡紅辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、魚眼蔥。

　　（2）豬裡脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。

　　（3）青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。

　　（4）起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。

　　（5）淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝乾水分。

　　（6）鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。

　　2、虎皮尖椒：

　　（1）尖椒4根，生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量（3瓣蒜），食用油適量。

　　（1）尖椒洗淨，切掉根蒂部。

　　（2）用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。

　　（3）將尖椒一分為二，切開。擦乾水分。

　　（4）鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進鍋中，用鏟子不時的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。盛出備用。

　　（5）調碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。

　　（6）熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。

　　（7）把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁變濃即可出鍋。

　　3、炒平菇：

　　（1）平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2勺，水澱粉適量，蔥薑絲適量.

　　（2）平菇洗淨撕成大小合適的小塊。

　　（3）黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片備用。

　　（4）鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥薑絲煸香。

　　（5）放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。

　　（6）倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。

　　（7）倒入生抽，炒勻。倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水澱粉，大火至湯汁粘稠出鍋。

關鍵詞： 簡單 好吃