鹹魚乾貨怎麼吃

2024-09-10 19:33:10 1

　　1、食材：

　　幹鹹魚500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生薑3片、幹紅辣椒5個、食用油適量、黃酒適量、鹽適量。

　　2、步驟：

　　（1）蒜苗洗淨切碎、蒜瓣切粒、生薑切碎和幹紅辣椒切碎備用，喜歡吃辣的親可以多放點幹紅辣椒。

　　（2）幹鹹魚一定要用溫開水泡一下，這樣魚肉比較軟，洗的時候比較容易洗乾淨，然後用刀切成小塊，瀝乾水。

　　（3）開火，鍋裡放入食用油，冷油鍋放入切好的幹鹹魚，擺好煎，煎魚的時候一定不能疊加的煎，儘量讓每塊魚都煎到。

　　（4）煎到魚的背面焦黃的，在翻到另外一面，繼續煎，這個時候火要調小點，否這魚容易糊。

　　（5）煎到魚的兩面都焦黃的，就可以放入黃酒、幹紅辣椒、蒜瓣、生薑一起翻炒。

　　（6）翻炒片刻後就可以放入鹽和適量的水，最好水能淹沒幹鹹魚，鹽要少放點，幹鹹魚本身就是鹹的，蓋上鍋蓋燜一下。

　　（7）水燜的快幹的時候，就可以撒上蒜苗了，翻炒一下，就可以起鍋裝盤了。

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