炒菜用的老酒裡面含有酒精嗎
2024-09-03 05:51:10
老酒：又稱黃酒，也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為百分之十四至百分之二十，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種胺基酸，其中包括有數種未知胺基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需胺基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
因此，炒菜用的老酒裡面含有酒精。
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