湖北口味的粉蒸肉怎麼做的

2024-08-06 03:18:10

原料： 400克五花肉一塊、自製五香米粉100克、小土豆3到4個、姜一塊、 小蔥一小把。

調料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水。

做法

1、五花肉洗淨，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊；

2、一小塊姜切成儘量細的末，小蔥切蔥花；

3、肉和土豆一起放入碗中，加入薑末以及除了清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待醃製入味；

4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收；

5、蒸格鋪上蒸籠布或者 蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完後，將肉片排在土豆上面，將碗中剩餘的米粉都蓋在上面；

6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸60分鐘即可；

7、撒上蔥花即可食用。

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