豬肉芹菜水餃

2024-09-08 11:41:10

　　1、所需食材：肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽。

　　2、餡料做法：將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌；芹菜洗淨；將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裡的水分擠到碗裡，待會再用。儘量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包；把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太幹不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。

　　3、麵皮做法：將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵團揉成長條，滾刀切成劑子；將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；用擀麵杖擀好餃子皮；將餡料放入皮中，對邊捏合；兩邊分別捏合；餃子包好了。

關鍵詞： 豬肉 芹菜 水餃