蒸豬肉韭菜包子的方法

2024-09-08 11:29:10 1

　　1、麵粉裡調入少量酵母粉，再調入適量溫水，揉成麵團，蓋上溼布發酵至兩倍大（麵團不用揉光滑）；

　　2、豬肉洗淨去皮；同洗淨的老薑混合，用料理機攪打成肉餡；

　　3、韭菜洗淨，切碎，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製片刻；

　　4、肉餡裡調入適量鹽，花椒粉，香菇醬，攪拌均勻；再將肉餡、韭菜混合，攪拌均勻；

　　5、案板上撒上適量乾麵粉，將麵團反覆按壓排氣；

　　6、麵團一分為二，先取一份麵團揉成長棍形；

　　7、切成均勻大小的劑子，再分別將劑子按壓成四周薄中間厚的包子皮；

　　8、將包子皮包上肉餡，一邊褶，一邊轉，包子就包好了；將包子放在抹了油的蒸片上；

　　9、開水上鍋，蒸15分鐘，關火，再過3分鐘，揭蓋；豬肉韭菜包子做好。

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