兔子肉的功效與作用禁忌是什麼

2024-09-09 14:34:10

　　1、兔子肉的功效與作用：

　　兔肉營養豐富，其蛋白質、鈣、卵磷脂、胺基酸含量均較高，尤其是賴氨酸非常豐富；而膽固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有「葷中之素」的說法。

　　兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健腦益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成，並且對血管壁有明顯的保護作用。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，消化率高達85%，特別適合老年人食用。

　　兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點，經常食用既能增強體質，使肌肉豐滿健壯，抗鬆弛、衰老，又不至於使身體發胖。

　　兔肉中維生素、尼克酸含量較多，能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性、具有美容作用。因此，兔肉特別適宜於缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖症患者及兒童、中老年人食用。

　　2、食用兔子肉的禁忌

　　(1)不宜與雞肉同時食用，易致腹瀉，久食多食必病。

　　(2)不宜與姜同時食用，易致腹瀉，故烹調兔肉，不宜加姜。

　　(3)不宜與芥末同時食用，同食易致水腫。

　　(4)不宜與橘子同時食用，食兔肉後馬上食橘子或多食橘子，易致腹瀉。

　　(5)服用止血藥時禁忌食用，兔肉含卵磷脂較多，卵磷脂有較強的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血藥時食用兔肉將會使止血藥的作用減弱。

　　(6)服用氨茶鹼等茶鹼類藥物時不宜食用。高蛋白食品能促進茶鹼類藥物的排除，使藥物療效降低，兔肉屬高蛋白的食品，故服用茶鹼類藥物時不宜食用兔肉。

　　(7)不宜食用燻、烤的兔肉。燻、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔燻、烤食用較為常見，燻烤後的兔肉蛋白變性焦化亞硝酸胺成分增加，含有亞硝酸胺的兔肉，既使營養價值降低，還容易導致癌症。

　　(8)兔肉性涼，孕婦與陽虛者應忌食，以免損傷陽氣。

　　(9)兔肉不宜與鴨肉同煮，易引起腹瀉。

　　(10)服用中藥陳皮、半夏、苦參、甘草時，應忌食兔肉。

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