什麼是老虎湯

2024-09-11 20:06:10 1

　　1、老虎湯即老火湯，由於廣東地方方言口音問題，將火與虎混淆，將老火湯稱作了老虎湯。

　　2、材料：豬骨頭一斤、兩個紅蘿蔔、兩個玉米、薏米微豆少許、紅栆三到五顆、曬乾的桔子皮。

　　3、處理材料，豬骨頭事先飛水，紅蘿蔔玉米切塊，另一小塊玉米削出玉米粒，薏米微豆用開火泡片刻，紅栆去核。

　　4、骨頭、薏米、微豆、果皮放入鍋內。加上清水，大火燒開，慢火煲1小時。

　　5、慢火煲1小時後加入玉米和紅蘿蔔，繼續煲1個半小時。

　　6、加入少許食鹽即可食用。

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