韭菜鍋餅的製作方法

2024-09-12 09:38:10 1

　　1、和面盆中放入清水，加入麵粉，用筷子拌成絮狀後，和成光滑的麵團，蓋上蓋兒靜置10分鐘。

　　2、韭菜洗淨控掉水分後，切半釐米的小段，姜剁碎裝盆兒備用。

　　3、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。

　　4、醒好的麵團揉成光滑長條，切鴨蛋大小的塊兒。

　　5、取一塊揉圓，擀成直徑10寸左右，厚1毫米左右的圓餅，放在蓋簾上。

　　6、倒上適量韭菜餡兒，用筷子鋪勻，周圍留一釐米左右的邊兒。

　　7、磕一個雞蛋，打散後倒在韭菜餡上，用筷子撥勻。

　　8、另取一塊面擀成同樣大小的薄餅，蓋在上層，邊上捏緊。

　　9、取厚底鍋燒熱後，放入韭菜餅烙制。 兩面烙成微黃即可取出，所有餅烙好後，每個切成四瓣裝盤即可。

關鍵詞： 韭菜 製作 方法