滷菜紅油製作方法

2024-09-07 01:28:10

1、準備幹紅辣椒，植物油，八角，桂皮，花椒，香葉，生薑。

2、幹紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色。

3、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽。

4、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末，直到辣椒成粉。

5、鍋裡倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生薑，炸出香味。

6、油燒到7成熱後，撈出香料，把油倒入乾淨的容器裡。

7、開始第一次放熟幹辣椒粉。

8、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉。

9、三成熱的時候第三次放辣椒粉即可。

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