喀什市美食

2024-09-07 13:37:10 2

喀什市美食有烤饢、烤包子、缸子肉、抓飯、拉麵等。

1、烤饢：以麵粉為主要原料，多為發酵的面。口味有鹹甜，形狀有大小有圓有扁。饢的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油饢、窩窩饢、芝麻饢、肉饢、乾果饢等。維吾爾人有「不可一日無饢」的說法。

2、烤包子：烤包子（維語叫「撒木薩」）， 包子皮用死面擀薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

3、缸子肉：在喀什，羊肉的做法有很多種，清燉，紅燒，烤制等，缸子肉這道美味佳餚，則選用最原始和樸實的烹飪方式，其實就是縮小版的清燉羊肉湯，保留了喀什羊肉特有美味和本身的營養，是大家非常喜歡的一道美食，特別是天冷的時候喝上一杯熱熱的湯，吃上幾口缸子肉，在配上饢餅，一口酥香，一口濃鬱的肉湯，那滋味，瞬間全身暖洋洋的，幸福感油然而生。

4、抓飯 ：都說吃美食的最高境界是原汁原味，而這道傳統美食就讓食物回歸到最原始的味道，用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹飪，大米的醇香可口，羊肉的鮮嫩美味，胡蘿蔔的美妙點綴，如果再搭配一些葡萄乾，就能讓你享受一場奢華的味覺體驗，頂級的營養補充，吃完能量滿滿，意猶未盡。

5、拉麵：一碗麵只能分為好吃和不好吃，但是作為喀什人的「看家飯」拉條子來說，不僅經得起誇獎，更經得起反覆品嘗，全手工拉制而成的拉麵柔韌細長，色澤鮮亮，圓潤滑爽，勁道十足，配以燴菜，酸辣適口，湯汁濃鬱，別具風味。絕對是必吃的美食之一。

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