南昌美食

2024-09-07 04:37:10

南昌美食有粉蒸肉、啤酒燒鴨、豆泡燒肉、油浸魚、南昌燒土雞等。

1、粉蒸肉：米粉蒸肉選用的五花肉肥瘦相當，粉包裹著每片肉，肉的厚度把握的很好，下面用芋頭鋪墊，吸油。加上少量的料酒鹽、味精、蔥末、薑絲等放進鍋裡蒸熟，開蓋那一瞬間，整個廚房都散發著濃濃的香味。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，口感鹹鮮。

2、啤酒燒鴨：選用肉質鮮嫩的鴨塊，配上一瓶南昌啤酒，文火慢燉，鮮香四溢。鴨肉軟糯，緊緻有嚼勁，湯汁濃鬱、味道濃厚。

3、豆泡燒肉：豆泡，南昌土話叫「豆腐泡子」，豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜。燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中，飽含肉汁，很有嚼頭。豬肉油而不膩，食之滿口留香。

4、油浸魚：油浸魚原本是廣州的一道傳統粵菜，魚肉潔白，嫩滑鮮香，原汁原味，清淡可口，講究鮮甜清淡的口感。南昌人根據自己的重口味將這道菜又進行了本土化的改良，鋪一層厚厚的蘿蔔乾和小米椒，用熱油爆炒的各式作料澆在蒸好的鮮魚上，油香四溢，酸辣鮮美。

5、南昌燒土雞：南昌燒土雞是江西南昌的土著特色風味雞，以走地土雞和香菇為主料，配以自釀甜糯米酒和南昌人喜愛的香辣醬製作而成，味鮮不膩，令人流連忘返。

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