麵團怎麼算發好

2024-09-05 06:35:10 1

用手指在麵團上戳個洞，回縮速度慢，周圍無塌陷狀即說明麵團已經發好了，如果周圍塌陷了，說明發過了，如果回縮速度快，則說明沒發好。

發麵，指麵團在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵團膨脹的過程。當酵母菌在麵團內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵團的體積就會膨大，就發了起來。

10分鐘方面方法：

1、把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中，攪拌均勻；

2、準備300毫升的溫水，水溫控制在35至40度

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