酸辣肚絲湯的正宗做法
2024-09-12 14:20:10 1
1、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水衝洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米粗，3釐米長的絲。
2、姜洗淨，切絲。
3、香菜洗淨，備用。
4、炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒。
5、燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌溼澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成。
6、外帶香菜碟與湯同時上桌。
關鍵詞： 正宗 做法
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