山東發現野生松江鱸魚，現在不是有錢就能吃到（四鰓鱸）

2024-01-31 05:35:17 2

松江鱸魚是松江鱸魚父魚科的動物，特點有圓頭，頭部有肋骨無棘，鰓蓋長4根棘，嘴很大，胸鰭下鰭不分枝，魚鰓有兩個橙黃色的花紋，並真正的鰓形成「四鰓」，所以松江鱸魚又稱「四鰓鱸魚」。松江鱸魚是介於鹹水和淡水之間的一種魚類，生活在淡水河與大海一起生活，但有趣的是，松江鱸魚在繁殖期會到海裡產卵，然後遊回淡水區，而這些在海裡的魚卵在孵化成幼魚後也會遊回淡水河。

每年3 - 4月是松江鱸魚的繁殖期。在這個階段，雌魚會和它們的配偶一起遊到鹹水和淡水相遇的河口產卵。產卵後，雌性遊回淡水，而雄性留在那裡保護它們的卵，直到它們孵化。松江鱸魚獨特的生存環境使其不可能在內陸地區生活，所以只分布在黃渤海和東海。但是為什麼專家們看到松江鱸魚會如此興奮呢?

原因很簡單，因為生活在鹹水交界處，而且遊泳時間長的原因，松江鱸魚的味道很鮮美，吃鹹水收集的羅非魚是要看官的可能有很大的經驗，在淡水養殖的羅非魚中會有一種淡淡的泥土，混合在水裡，羅非魚的肉不僅更好，而且泥土的味道也完全消失了，而這是養殖的，所以松江鱸魚如何好吃，是什麼自然生活在鹹水和淡水的邊界，是嗎?它的味道絕對不會讓你感到驚訝。

既然是不可多得的「珍寶」，自然逃不過皇帝的寵愛。乾隆皇帝不僅非常喜歡吃松江鱸魚，而且稱它為「江南第一魚」。然而，食客的嘴一旦被撬開，就很難停下來。據史料記載，我國食用松江鱸魚已有2000多年的歷史，松江鱸魚已被食用保護動物，這到底是什麼?其實在上世紀末，松江鱸魚的數量已經越來越少了，價格也從原來的幾十斤賣到了幾百斤。尼克森訪華期間，清蒸松江鱸魚被視為款待客人的「國菜」，但似乎也徹底耗盡了整個松江鱸魚群體的活力。