臘八節吃什麼菜 臘八節吃什麼飯

2023-04-01 10:56:17 2

眾所周知，臘八節必不可少的是臘八粥，如果能有臘八蒜和臘八豆腐那就更好。臘八粥起源於朱元璋逃難時在鄉間吃到的用各種豆子混一起煮成的粥。至於吃什麼菜和吃什麼飯在民間是並沒有什麼說法的。每個地方吃的菜都會帶有各地的特色，但是臘八粥是全國統一的。

臘八節的由來

臘八節是我們傳統的節日，只是並沒有成為法定節假日放假而已，從上古時期，就有了臘八節的雛形，之所以這麼早就有臘八節，歸根結底還是因為臘月的特殊性，臘月也就是農曆的十二月，是歲末之交，這才顯得跟其他月份不一樣，臘月的臘有三層意思，第一層意思就是有新舊交替的意思，第二層意思，臘在古代從獵，因此需要將打獵來的野獸進行祭祀，第三層意思是祛除疫病，迎接新春的到來，因此臘月在上古時代就得到了大家的關注，是一個過年前比較濃重的節日。

臘八節吃臘八粥

在人們的認知中，臘八粥，又稱「七寶五味粥」、「佛粥」、「大家飯」等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。「喝臘八粥」是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，混在一起做出來的粥品可謂是十分養生的。

臘八可做臘八蒜

藉以對古代節日美食的研究，可知臘八節泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜，這種風俗一直流傳到現在。