南北方臘八節吃什麼 追求健康的養生之道

2023-04-01 09:57:30

中國是世界國土面積前三大的國家，地幅遼闊和氣候各異造就了中國南北方截然不同的飲食習慣。北方人豪爽豁達，愛吃麵食，口味重；南方人溫婉內斂，愛吃米飯，口味清淡。南北各有不同，所謂是各花入各眼，各有特色。

南方臘八節吃什麼

由於我國地大物博，因此南北差異極大，所以可以看出來在北方備受重視的臘八，到了廣東卻成了一個沒什麼存在感的節日，當地人更重視冬至、臘月二十三的小年等。不過即便是在廣東，也依然有一部分堅持過臘八的群體——客家人。因為歷史上的人口遷徙，誕生了從北方來此世代定居的客家人，而他們也被認為是保留中原文化信息量最大的族群，客家人的臘八依然要喝粥。不過因為地處嶺南，歷史上這裡的豆類作物種類較少，如今客家人的臘八粥已經變成了以糯米、百合、銀耳、蓮子、桂圓等為原料的粥，看起來是更類似於廣東糖水的存在了。

北方臘八節的吃食

1.臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。翠綠的臘八蒜酸辣適中，還透著微甜，過年沾餃子吃，既開胃又酸爽。

2.臘八面：關中地區在臘八節這一天更流行吃臘八面，以黃豆和各種果蔬做成臊子，在臘八太陽出來前做完臘八面吃，意為「臘八不見紅」。

3.餃子：北方大小節日都少不了的餃子已然成為桌中食。

臘八節的寓意

（1）傳遞祈求豐收吉祥的美好願景；

（2）述說豐收的喜悅之情；

（3）打造溫馨的親情和和諧的人際關係；

（4）飽含追求健康的養生之道；