排骨怎麼做好吃，快來動手試一下
2023-03-30 23:34:15 1
最近的熱搜亂七八糟什麼都有，但有一個熱搜讓美食君由衷地感到高興！那就是女神高圓圓順利產女，成婚多年總算晉級為媽媽。趙又廷也是第一時間宣布微博，透露出滿滿的喜悅之情。而他的好友林更新也發了一條微博表示祝願。
說道林更新，美食君想說自己重視他，除了他太搞笑之外，更多的還是因為他對於美食的熱愛。從他的微博就能看出，他經常親身買菜下廚做飯招待好友，不斷研究新食譜做嘗試，瞬間讓美食君覺得他自己太接地氣了。
美食君尤其記得他糖醋排骨做失敗後的鬱鬱寡歡，讓人覺得搞笑又心疼。其實糖醋排骨也很好做啊，美食君這個方劑，懶人最適用！還有其它排骨做法大共享，快收藏學起來！
一、【懶人糖醋排骨】
只需掌握1：2：3：4的比例，一掀鍋蓋，飄出的這股酸甜勁兒就能讓人垂涎三尺！實不相瞞，大廚的糖醋排骨也是這麼煮出來的~
做法：
1. 排骨洗淨瀝乾水分，鍋熱油，爆香薑片，下排骨炒至外表金黃微焦。
2. 順次參加1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒勻。
3. 倒入開水，水量沒過排骨，中小火燜煮20~30分鐘。
4. 加少量鹽和1勺醋，炒勻，開大火收汁。
二、【果香排骨】
這道菜百試不厭。不得不承認，做法簡略，不放糖也不放醋，也沒有複雜的調料，滋味一點也不輸給其他方劑，要害還一點都不油膩！
做法：
1. 肋排清水浸泡出血水後，衝淨瀝乾水分，加2g鹽和1小勺料酒，抓勻後再參加生抽、蒜蓉拌勻，醃製一會兒。
2. 西紅柿用開水燙後去皮切成丁；菠蘿芯、蘋果切塊備用。
3. 鍋熱油，下排骨，中大火煎炸2分鐘左右，煎至外表焦黃撈起。
4. 鍋留底油爆香蔥姜蒜，下西紅柿丁、菠蘿芯翻炒出汁，加1小勺料酒和適量溫水。
5. 加適量料酒、少量鹽、蘋果塊稍加燉煮後放入煎炸好的排骨，加蓋燜煮約30分鐘。
6. 湯汁收濃，起鍋前加一些菠蘿肉，拌勻即可。
三、【烏梅仔排】
酸味兒絕非只源於醋，更有古人畫餅充飢的梅子呀~它還作為烹飪輔料，軟化肉質，與甜味中和，開胃，生津，解膩！並且這道菜一滴油都不用哦~
做法：
1. 肋排洗淨後冷水入鍋，煮沸，撈出過涼衝淨。
2. 鍋中倒入熱水，放入肋排、香葉、八角、桂皮、蔥結和薑片，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘，撈出瀝乾。
3. 肋排再次入鍋，參加料酒，生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的烏梅（連水一起），水少可再加點熱水。
4. 湯汁燒開後轉小火慢燉30分鐘，再轉大火收汁即可。
四、【蛋黃南瓜蒸排骨】
不煎不炸，只要蒸一蒸，簡略且不失甘旨。南瓜粉糯甜美，排骨口感鮮嫩，湯汁中傾入了鹹鹹的蛋黃，看著它，嘴裡想念著：就差一口白米飯了~
做法：
1. 排骨泡出血水後洗淨瀝乾，加料酒、生抽、蠔油、黃豆醬和白糖，用手抓勻，醃製20~30分鐘。
2. 南瓜去皮去籽，洗淨，切塊；鹹鴨蛋對半切開，用勺取出蛋黃後碾碎。
3. 鍋裡加少量油，放入鹹蛋黃煸炒頃刻，參加南瓜翻炒，使其均勻地裹上蛋黃。
4.取盤碼入炒好南瓜和排骨，澆上醃排骨的汁，放上薑絲。
5. 鍋中清水煮沸，放入南瓜排骨，中大火蒸18~20分鐘。
五、【三鮮蒸排骨】
蒸出來的排骨滋味更鮮美，肉的口感也更軟嫩。這道三鮮蒸排骨也很值得推薦！排骨醃好，上鍋一蒸就行，製品色澤鮮紅誘人，吃起來鮮香濃鬱，好吃！秒光！
做法：
1. 排骨焯水後撈出衝淨瀝乾，加生薑絲、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽醃製1小時。
2.鮮筍、鮮蘑菇、火腿切片，將它們都鋪在盤底。
3. 碼入排骨，醃漬排骨的汁水澆在上面，冷水上鍋蒸30分鐘。
4. 蒸好的排骨濾出湯汁，湯汁加水澱粉勾芡澆在排骨上即可。
