兒童酸湯麵湯汁怎麼做好吃

2023-10-16 18:21:14 2

　　1、食材：手擀麵180克，生抽半勺，香蔥一根，大蒜2瓣，生薑一條快，白芝麻適量，辣椒麵兩勺，陳醋一勺，耗油一勺，味精半勺，鹽一勺，花生油適量，白砂糖一勺，花椒粒適量。

　　2、將香蔥、大蒜、生薑，分別切成蔥花、蒜末和薑絲，裝盤備用。

　　3、將辣椒麵、蔥花、薑絲、蒜末、白芝麻，一起倒入同一個碗中。

　　4、鍋中倒入適量花生油，燒熱後，加入適量的花椒粒，小火炸出香味，然後關火，將麻椒粒用漏勺撈出。

　　5、麻椒粒完全撈出以後，大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態，關火，趁熱將麻椒油澆到大面碗裡。

　　6、立即用筷子攪拌均勻，可以聞到撲鼻而來的調料香味，繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調製好了，接下來開始煮麵。

　　7、鍋中加入適量的水，鍋底開始冒泡泡後放入提前準備好的手擀麵，用筷子順時針將面攪散，煮至麵條熟透，關火即可。將煮好的面，撈出放入裝有醬料汁的面碗中，同時向面碗中加入適量的麵湯水，然後用筷子攪拌均勻，再撒點香菜蔥花加以點綴就行。

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