廣東特產

2023-10-05 15:54:29 4

　　1、雞仔餅，原名「小鳳餅」，是廣東四大名餅之一。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。咬一口，只聽「咯咯」作響，濃香像一股決堤的洪水奔湧而出，再咬幾口，恍若引爆了一個香料庫，複合香氣從餡裡迸射四濺，濃得化不開，直至進入了深度咀嚼階段，才逐漸分辨出蒜茸的辛香、南乳的鮮香、芝麻的油香、肥肉的甘香。

　　2、老婆餅，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！

　　3、廣式糕點，代表：馬蹄糕、蘿蔔糕、糯米雞、鹹水角等，馬蹄粉及製品，馬蹄糕是廣州著名的糕類美食，其外形晶瑩剔透，吃起來清甜爽滑。它採用當地的特產馬蹄粉作原料，口感甜蜜，入口即化。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。

　　4、糯米雞，廣州的糯米雞是中國廣東地方特色點心的一種。在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料。拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。

　　5、廣式腊味，代表：臘腸、臘肉，臘腸，廣東有一句俗語：秋風起，食腊味。每到秋涼，廣州街頭的腊味店前總是人頭攢動。腊味作為廣東人的一種傳統食品，其實是古人為了在長期的旅途中也能享受肉食而創造的，所以臘腸都具有攜帶方便、味濃易煮的優點。腊味食品品種繁多，原則上一切肉類皆可臘，臘香濃鬱、甘鹹味重，腊味已經成為中華飲食文化的一部分。

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