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天涼了全家人最饞這道湯(大魚大肉都不如喝這湯)

2023-10-26 19:50:18 1

在廣東的家庭裡大多數人都喜歡餐前喝碗湯水,有些人簡直可以說是無湯不歡,這是一種傳統的飲食文化,其實廣東人喜歡喝湯也有它的好處,因為湯水有營養又最容易消化的一種,每天喝湯可以加強身體抵抗力,補充營養和水份,令人易於吸收。喝湯也有很講究的,有句俗語「飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖」。所以記得要飯前喝呀!另外廣東人喝湯的做法也有很多種,有煲湯,燉湯,滾湯,清湯,湯泡,燴羹等,今天我們來做個簡單的滾湯《沙白滾奶白菜湯》這個做法是花時間少,但味道卻是非常鮮甜。


沙白奶白菜湯是一道非常簡單易做的湯水,在一些海鮮餐廳裡都會把這道菜作為主力推薦給客人,它成本低簡單方便,味道也不輸其他名貴的海鮮產品,所以很受客人喜歡。在我們家鄉裡辦喜事餐桌上也會這道菜,餐前喝碗鮮甜美味的沙白湯苗條又健康。


把這盤沙白奶白菜湯端出來,熱騰騰得趕塊趁熱喝上一碗,一般海鮮產品經過烹飪都是熱著吃味道較好,冷了腥味就會出來,而且媽媽有教我們喝湯要喝熱了,涼了會對腸胃不好。


沙白是貝殼類文蛤的一種,肉肥美,鮮甜營養價值非常高,與和其他食物在一起烹製,它的養分溶解在湯汁中,利於人體吸收。沙白買回來後用刷子把外殼刷乾淨,然後放在盤裡放一些鹽,加幾滴植物油,這樣有便於沙白吐沙子,建議泡上4個小時左右。


奶白菜跟其他白菜相比口感更好,非常的脆爽,有一種奶香味,它含有的維生素和礦物質是比較多,還可以美顏護膚,女性朋友多吃有利於除皺紋抗衰老。在選擇奶白菜時應選購形態圓整,菜心結實,菜葉鮮綠的為上品。


沙白滾奶白菜湯

主料:沙白500克,奶白菜400克

配料:生薑10克,蔥粒3克

調料:鹽3克


1. 鍋裡加600克水,生薑片也放入一起煮開,先把奶白菜放入鍋裡煮,因為沙白煮的時間不宜過長,所以要最後再放進去。奶白菜煮至菜葉變軟後,把洗乾淨的沙白放進去煮,要全程大火煮至沙白殼全開,加入適量的鹽調味,要記住不可以加入太多鹽,要比平常放鹽的量少一半,因為沙白它是海鮮產品,本身就會帶有一點鹹味。這道湯只用加鹽就可以有足夠的鮮味,不用加雞精,也不需要加油,可以說是天然鮮味,是一道非常健康的湯水。


這道海鮮湯我用了7元買沙白,2元買奶白菜,是不是很划算呢?喜歡的朋友可以試試做哦!

小貼士:這道湯裡面放有沙白,它本身就鮮味十足,在做湯時候就不要放雞精,雞粉之類的會影響它原有的味道。沙白不適宜煮太久,沙白完全開口後就說明已將熟了,煮的時間過長肉質變老,味道不鮮甜。

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