廣東小吃排行榜前十名 廣東十大特色美食

2023-10-27 02:40:02

　　廣州是一個美食之都，有很多特色的傳統小吃和美食餐廳。其中最知名的是腸粉、雙皮奶、蝦餃、雲吞麵等，今天小編為大家盤點了廣東十大美食小吃，希望可以幫助到大家尋找最好吃的廣東特色小吃。

　　廣東小吃排行榜前十名

　　1、腸粉

　　腸粉是廣東比較知名的特色小吃，用米漿做成有不同的口味，主要分為布拉腸粉和抽屜式腸粉兩種流派，所以製作出的味道不一樣，是廣東十大美食小吃之一，受到很多食客的好評。

　　2、瀨粉

　　瀨粉是廣州人喜歡吃的特色小吃，這道美食從選料到製作工序很複雜，需要借用很多人的力量才能製作成功。是廣東十大美食小吃之一，味道很好。

　　3、艇仔粥

　　以前荔枝灣遊河小艇在河上穿梭往來，叫賣粥品很受歡迎，隨著時間的演變有一些小食店開始售賣這種荔灣艇仔粥和砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等都是廣州人喜歡吃的。

　　4、雙皮奶

　　雙皮奶是廣州著名的甜品，創建於1850年產於廣東順德據。據說是一位董婆婆發明的，這道甜品製作需要好幾道工序，做出來的味道滑爽厚道是很多食客的最愛。

　　5、廣式餅類

　　廣東有很多傳統的餅類小吃，最知名的是雞仔餅，是清代鹹豐年間一個姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創製，是廣州著名的糕點，很多外地遊客每年過年都會帶一點給自己的家人。

　　6、叉燒包

　　叉燒包最具有代表性的點心，主要是以切成小塊的叉燒加上各種調料外面用麵粉包裹然後放到蒸籠裡面蒸熟即可。包皮鬆軟味道很好，是廣東人吃早茶必點的面點。

　　7、炒河粉

　　炒河粉是一個比較常見的美食，粉最早出自沙河鎮已經有幾百年的歷史，不管是幹炒、溼炒或者涼拌都非常的美味，是廣東十大美食小吃之一，還可以加各式果蔬榨汁做成五彩繽紛的沙河粉。

　　8、雲吞麵

　　雲吞麵是廣州著名的特色小吃，一般分為湯麵與撈麵兩種。將煮熟的蛋面和餛飩加入熱湯做成美味的食品，有不同的口味，一般我們經常吃到的是以鮮蝦和豬肉以及雲吞皮製成的。

　　9、蝦餃

　　蝦餃是廣東知名的美食小吃，創立於20世紀初廣州郊伍村五鳳鄉的一個小茶樓，至今發展已經有幾百年的歷史，那個地方生產魚蝦，以豬肉和竹筍以及鮮蝦做成肉餡，做出來的味道鮮美很快流傳開來成為廣州知名的小吃。

　　10、糯米雞

　　糯米雞是廣東人喜歡吃的點心，起源於解放前廣州的夜市最開始是用小碗蓋蒸熟的，後來售賣的小販為方便於是肩挑出售用荷葉包裹著，有一股清香雞肉很滑嫩是很多外地遊客慕名而來的美食。

　　廣東十大特色美食

　　1、白切雞

　　白切雞的色澤金黃，肉質細嫩，味道鮮美。 材料一般為廣東省清遠市陽山縣特有的三黃雞，三黃即是腳黃、皮黃和嘴黃，因此也有三皇油雞的美稱。

　　2、脆皮燒鴨

　　烤鴨選北京，醬鴨選南京，要說燒鴨麼，那必是得選廣東的了。廣東的脆皮燒鴨色澤金黃，酥脆鮮香，最重要的是肥而不膩。 至今已有幾百年的歷史。

　　3、潮汕滷味

　　潮汕滷味以紅糖、醬油、鹽、蔥、桂皮和八角等十幾種天然香料來熬製滷水，再往滷汁中浸入鴨、鵝、豬腳或豬頭等，科學用火滷製。

　　4、蜜汁叉燒

　　蜜汁叉燒主要用五花肉、叉燒醬、蠔油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油為原材料製作而成。蜜汁叉燒色澤紅亮、有濃鬱的肉香味，吃起來口感鮮嫩多汁，甜而不膩。

　　5、老火靚湯

　　老火靚湯之所以歷史悠久，是因為廣州氣候溼熱，湯的種類也隨著季節而變化，久而久之，也成為廣州飲食文化的標誌之一。

　　6、潮汕蠔烙

　　別看它做起來簡單，想要做出一份色澤誘人，口感酥脆的蠔烙，功夫可不簡單，可以說，這是最能考驗做飯功夫的一道菜。

　　7、紅燒乳鴿

　　在滷煮的時候必須保證醃製的滷水夠味兒，這樣炸出來的乳鴿才能香到骨子裡。經過油炸的乳鴿色澤紅亮，皮脆肉嫩， 連骨頭都可以一併回味。

　　8、煲仔飯

　　顧名思義，就是用煲仔做出來的飯，煲仔便是廣東人對砂鍋的稱呼，一份正宗的煲仔飯必須要有米飯的焦香味。這樣煮出來的飯不僅有肉菜的香味，還會形成香脆的鍋巴。吃起來唇齒留香，回味無窮。

　　9、梅菜扣肉

　　梅菜段鋪在肥瘦相間的五花肉上，香氣四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不膩，回味悠長。

　　10、腸粉

　　抽屜式腸粉的粉皮由純米漿做成，外表晶瑩剔透，薄如蟬翼，吃起來細嫩爽滑，薄薄的粉皮包裹住雞蛋、生菜、蝦仁、豬肉等食材，再淋水獨特的醬汁，鮮香滿口回味無窮。

　　廣東特色美食

　　1、雙皮奶

　　雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍布於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。雙皮奶現在在很多地方都能看到了，甚至心靈手巧的人們還會自己做。雙皮奶，顧名思義，就是有兩層奶皮，奶皮很薄，做起來也不容易，上層甜香，下層嫩滑，吃起來都會有濃濃的奶香，但又不會讓你覺得膩。

　　2、腸粉

　　腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會帶點Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣內裡包裹著厚實的肉片，外面會澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人慾罷不能。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。現在在全國各地都能吃到腸粉了，但是去到廣東旅遊時品嘗一下最地道的腸粉也是很有必要的。

　　3、廣式叉燒

　　叉燒是廣東著名美食之一，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份「金牌」叉燒！在粵菜館吃飯，已經很習慣的問問服務員「你們家的叉燒做的怎麼樣？很多服務員都會說」這是我們的招牌菜！最正宗的叉燒肯定能在廣州尋到。

　　4、艇仔粥

　　艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹製時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。

　　5、幹蒸燒麥

　　幹蒸燒賣是廣東小吃，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。幹蒸燒賣用薄麵皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。

　　6、炒河粉

　　炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬於廣州小吃，後來傳至廣東各地。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。口感筋道爽滑，十分有嚼勁，搭配蔬菜增加了味道的層次感和營養價值。

　　7、白切雞

　　白斬雞又叫白切雞是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特製普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。

　　8、汕頭牛肉丸

　　汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最大眾化的小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉裡加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統製作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。愛好肉食的你，去到廣東旅遊時，記得嘗一下最正宗的潮汕牛肉丸。

　　9、雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特徵小吃之一，最早源於廣州，歸於粵菜系。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。雲吞麵是一種在中國十分遍及的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，參加大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

　　10、姜撞奶

　　廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。這是一款百年經典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年歷史的民間美食，馳名省港澳。

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