立春吃春餅的寓意 立春為什麼吃春餅

2025-06-24 01:27:10

立春的時候也有很多的美味佳餚可以選擇，比如說大家很感興趣的春餅，像這些節日節氣才會有的好吃的，大家都會有濃厚的興趣，實際上這些食物也都是符合時宜的，不僅有很好的寓意，帶來好運和好的兆頭，也能對身體好。

立春吃春餅的寓意

立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。春餅薄如蟬翼，這裡記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春卷。春餅、春卷是古人心目中的春的象徵。

立春為什麼吃春餅

春餅用白麵條擀成圓形，並烙上烙印。春餅的製作方法是將火腿肉、雞肉等擀麵，或時令菜心、油炸，供客人食用。再將鹹肉、大蒜、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)混合一起碾碎，切段。現改為抹甜麵醬的春餅，卷洋角蔥後食用。南部春餅是今日春卷的前身，它把麵粉和水拌成糊狀，攤在平底鍋裡，用小火烘焙，即為皮，包餡即為春餅，再煎至金黃撈起。江南地區的餡料一般都是豆沙，也就是甜餅。那其實是春卷。

春餅發展歷史

最初的春餅是用麥麵烙或蒸的薄餅，吃的時候，經常和豆芽、菠菜、韭菜、粉絲等炒的合菜一起吃，或者用春餅卷合菜吃。現在的春餅在製作方法上也沿用了古代的烙印和蒸製方法，大小不同可以看出個人的喜好。大的像粉絲，小的像荷甲。在吃的時間上，大部分地區還流行立春吃春餅的古俗，福建省廣東部分地區清明節前後吃薄餅。春餅作為民俗食品，在古代不僅在漢族地區流行，而且在很多民族地區也受到影響。春餅最初是季節性食品，現在更多的時候，作為風味食品豐富、調整人們的日常生活。