飲食場景可迭代！從海爾食聯網「烤鴨」看生態「復」蓋

2025-05-16 08:56:08

您以為在家做烤鴨就已經很稀奇了？現在，海爾食聯網告訴您：菜品不止北京烤鴨這1道，1道北京烤鴨也不止有1版！

6月初，海爾食聯網根據用戶需求上新了「減脂版烤鴨」，吸引了很多健身黨的關注。細心留意就會發現，從去年的北京烤鴨、春節年夜飯再到現在的「減脂版烤鴨」，美食清單、飲食場景其實一直在「迭代」，而這反映的就是海爾食聯網獨有的生態「復」蓋邏輯。

預製品成為飲食「新選擇」，但「器食結合」只是基礎

當下，除了外賣，預製品憑藉便捷、美味的優勢，逐漸成為了人們飲食的熱門選擇。從天貓線上數據來看，自2月以來，整體半成品菜銷售額同比增長了70%，部分品牌甚至增長超400%。由此，相關企業也如雨後春筍一般湧現，目前我國已經有7.19萬家半成品菜相關企業，僅在今年第一季度，就新增了1448家。

面對火爆的預製品市場，不少品牌將其與智能電器聯動，希望打造「器食結合」的飲食場景生態。比如，有的品牌推出了養生粥預製食材包，只要將其放入電飯煲中就能煮好；有的品牌跨界合作，推出只需放入烤箱即可做好的烤雞……各個品牌都在嘗試通過覆蓋更多領域的合作方，發揮各自優勢，為用戶帶來便捷的服務。

但，這對於構建飲食場景生態而言，只是一個基礎。以率先實現這種模式的海爾食聯網為例，在匯聚各生態方後，還多做了一步。就是將各方優勢打通，結束彼此「各賣各的」割裂狀態，為用戶提供無縫體驗。簡單地說就是提供「從源頭到餐桌」的全流程服務。

從「烤鴨」到「減脂版烤鴨」 ，生態「復」蓋實現價值循環

全流程服務有了，但能不能持續是個問題。而要想將生態打造成「永動機」，就要做到生態「復」蓋。那麼，何為生態「復」蓋呢？其實就是讓每一個生態方，都能夠根據用戶需求變化，不斷創造價值，並形成良性循環，而不是一成不變的提供重複的產品和服務。

比如，因受健康觀念影響，有用戶覺得傳統烤鴨有些油膩，於是海爾食聯網便與大廚、鴨廠、加工廠等相關生態方一起討論，決定從源頭上推出「減脂版烤鴨」。

據悉，需要減脂的鴨子每隔3小時便會運動半個小時，保證每天2個小時的運動量。這樣一來，就比傳統鴨減少了25%的脂肪。然後，根據減脂鴨的新變化，食譜、制胚等生態方做出了新的調整，確保風味依舊純正。

看似是小變化，但背後折射出了海爾食聯網的解決方案是可迭代的。對於用戶而言，大家的需求能夠持續得到滿足；對於生態方而言，在不斷為用戶創造價值的同時也實現了自身的價值循環，生態「復」蓋不僅做到了互利共贏，還能讓這樣的良性模式循環向前。