福建人過春節吃什麼菜 各地過節美食盤點
2025-08-02 04:59:10
眾所周知我國是個人口大國，所以也有許多人們稱中國人們為吃貨。每年的春節期間都有許多特色的傳統食物值得我們去品嘗，不同的地區都有不同的美食，而作為我國的沿海城市福建在過年時，大家都會吃什麼菜？有哪些美食呢？
福建人春節吃菜推薦
福建人過春節吃佛跳牆。「佛跳牆」作為國宴名菜，究竟有多奢侈，看完就知道了！佛跳牆，又名福壽全，它是福建的地方特色名吃，當然也是年夜飯桌上必不可少。作為福建人，我們過年的時候最主要的一道菜就是佛跳牆。寓意著將所有的好運在大年初一的這一天全都吃到肚子裡。還有祈求明年順順利利和和滿滿的意思。裡面大多有一些魚吃海參和鮑魚，還有一些冬筍和牛蹄筋味道簡直是非常豐富，吃起來很有層次感。它是由魚翅、鮑魚、刺參、魚肚，雞、鴨、羊肘、豬蹄尖兒、鴨胗、冬筍、火腿、蹄筋兒、花臉菇、豬肚、乾貝、骨頭湯等，外加蔥、姜、陳皮、桂皮……山珍海味、飛禽走獸匯總而成，既有共同的味道，又保持各自的特色相當美味。
獨有的福建過年美食
【芋泥】芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統甜食之一，福建東部沿海地區有做芋泥的習俗，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
【海蠣】海蠣於泉州人來講，就像東北人飯桌上的酸菜，四川人飯桌上的辣子，普通，日常，卻不可缺少。
【蒸魚】泉州的年飯必須上一條全魚，而且這全魚還不能全吃掉，以表達年年有魚(餘)的寄託。魚的諧音
「餘」不僅僅代著盈餘，也象徵著降妖除鬼。
各地過年風俗盤點
1、福州：吃完年夜飯後，父母都要用衛生紙替小孩抹嘴，意思是童言無忌，若小孩說錯了什麼話，希望神明不會怪罪於他。
2、漳州：年夜飯過後，長輩們要給子孫贈送「壓歲錢」。年齡大的孩子，其「壓歲錢」是用紅紙預先包好遞到他們手裡的；而年幼孩子的「壓歲錢」，則是大人們事先用紅線繩纏好並系成一個小套環，套在他們頸項上的。
3、寧德：凡年六十以上整歲者皆擺酒席恭請親友會宴，謂之「做壽」。
