福建過年吃什麼東西 福建春節特色美食盤點

2025-08-02 04:38:10

我國是個地域療館的國家，所以在不同的地區都有當地的特色風俗。在每年春節過年的時候，雖然有許多傳統習俗是相似的，但是在吃上面的講究卻是各地都有不同的吃法，那麼在我國的福建沿海地區過年吃哪些食物呢？在福建春節又有哪些特色的美食呢？

福建過年吃食特色

佛跳牆是我國福建地區的特色美食。「佛跳牆」作為國宴名菜，究竟有多奢侈，看完就知道了！佛跳牆，又名福壽全，它是福建的地方特色名吃，當然也是年夜飯桌上必不可少的。除此之外魚翅、鮑魚、刺參、魚肚，雞、鴨、羊肘、豬蹄尖兒、鴨胗、冬筍、火腿、蹄筋兒、花臉菇、豬肚、乾貝、骨頭湯等，外加蔥、姜、陳皮、桂皮等山珍海味、飛禽走獸在福建應有盡有。

太平燕高湯家喻戶曉

在福州年夜飯裡，有幾道菜是更是必不可少的，「無燕不成宴，無燕不成年。」這說的就是「太平燕」。據傳，明嘉靖年間，閩北山區與江西接壤的浦城縣有位告老還鄉的御史大人，吃膩了山珍海味，家中廚師便創了一道新點心，將豬肉泥摻些番薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，煮熟後配以高湯。後來，這手藝逐漸傳開並流入福州，成了福州家喻戶曉的「太平燕」。

三名寧化魚生最出名

三明是座典型的移民城市，各地人齊聚這片沃土，所以過年的習俗也是五花八門，精彩紛呈。日本有爽口的「生魚片」，三明有美味的「魚生」，用的只是普通的草魚，但美味不遜色昂貴的三文魚。魚生又名生魚片，是寧化傳統名菜，橫切成薄片，灑上麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用。魚生鮮脆爽，是很好的下酒名菜。