清明節青團的做法 清明節為什麼要吃青團

2025-08-01 05:32:10

節日是中國傳統文化，是經歷了時間沉澱的，對人們生活會有一定的影響，分析節日給人們帶來的變化，以及生活中，節日到來的風俗也是一件必要的事情，清明節青團的做法有哪些呢？在生活中，節日與一些飲食方面是息息相關的。

清明節要吃青團原因

清明節青團要吃青團，這是代表未來的生活能夠倖幸福福、平平安安的寓意，我國南方部分地區清明節時有吃青團的風俗，青團又稱清明餅、棉菜饃餈、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾餈、清明果、菠菠粿、清明粿、艾葉餈粑、艾粄、艾草糕、清明糰子、暖菇包、艾草青團等等。在閩南僑鄉，每逢清明節必定做一些糕、粿和米棕，在清明節前後讓家人食用。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。

清明節青團的做法

清明節青團的做法有非常做，這裡介紹一個簡單的方法，傳統的做法艾草焯水時會加小蘇打或者用石灰泡，我省略了這步。焯水過後立刻用冷水衝涼，艾草照樣比較綠。艾草糊的量不要加太多，加太多了會有苦味。我這裡是用了100g艾草（沒焯水前的分量），做出來的清明糰子就既有艾草的清香又吃不出有艾草的苦味。麵團中加點米粉是為了幫助成型，但是要控制好量，加的過多會影響成品軟糯的口感。

祭祖掃墓儀式盤點

祭祖掃墓儀式盤點是需要提前去了解的，例如，清明祭祀在清明前後，各地有所差異，清明祭祖，按照習俗，一般在清明節上午出發掃墓。拜清的方式或項目各地有所不同，常見的做法有兩部分內容組成：一是整修墳墓，二是掛燒紙錢、供奉祭品。掃墓時首先整修墳墓，其做法主要是清除雜草，培添新土，然後叩頭行禮祭拜。這種行為一方面可以表達祭祀者對先人的孝敬和關懷，另一方面，在古人的信仰裡，祖先的墳墓和子孫後代的興衰福禍有莫大的關係。