最新糕點通用技術標準

2024-05-12 04:22:06

以下是對最新糕點通用技術標準的解釋：

1、原輔料應符合相應國家標準或行業標準的規定。進貨時應查驗產品合格證或質檢報告單，合格產品方可使用。

2、食品添加劑應使用GB2760規定的食品添加劑，並符合相應的產品標準。規定中式糕點的產品分類和要求試驗方法以及檢驗規則和標籤的要求。

3、本標準適用於中式糕點產品的生產、檢驗和銷售。本標準不適用於裱花蛋糕和月餅。外形完整豐滿，表面可略鼓，邊角分明，底部平整，不凹底不收縮不露餡，無黑泡或明顯焦斑不破裂。

4、餅皮薄

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