棒棒雞為什麼叫棒棒雞，雞肉被木棒捶松過（四川特色菜）

2024-04-14 19:28:06

棒棒雞又叫樂山棒棒雞，是一種四川特色菜餚，當地的朋友或去那旅遊的朋友應該吃過，味道非常不錯。而在吃棒棒雞的過程中，許多人會好奇：棒棒雞為什麼叫棒棒雞呢？這就需要我們看看棒棒雞的起源，接下來就由小編為大家簡單介紹一下。

棒棒雞為什麼叫棒棒雞

棒棒雞的做法很簡單，它是取良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用的四川特色菜餚。現如今，棒棒雞做法多了起來，不僅有煮，還有炒和烤，味道都非常好，但無一例外的是：雞肉都用木棒捶松過，所以才有了棒棒雞這個名字。

相傳在明清時期，四川樂山的一個偏遠山區有人特好美食，他經過長期的鑽研和湯料搭配實踐，烹製出了絕美的雞肉來。不過在當時，很多人只有在過年才吃上一次雞肉，所以那人想出妙招：將整隻雞切成很多薄片，按片銷售，銷量出奇的好。

沒過多久，「雞片」名聲大噪，很多人都慕名而來吃這道美食。不過問題也隨之而來，那就是僅憑菜刀的話，無法將雞肉切成等同大小的雞肉片，顧客在購買時也常挑剔大小。於是，商家就用小木棒作為標準，將雞切成均勻薄片，保證每個顧客購買到的雞片厚薄一致，雞肉也更加入味。

之所以雞肉片看起來相同，是因為在做這道菜時，以前是一個人，現在是兩個人：一人持刀一人持棒，木棒敲擊刀背，將雞肉片捶松成等同大小。而且在捶打時，會發出抑揚頓挫的聲音，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名「棒棒雞」。

小結：看完全文，棒棒雞為什麼叫棒棒雞，大家應該知道了吧！其實古代流傳至今的美食，很多都有一個好記的名字，為的就是方便流傳，棒棒雞就是這樣的，與此類似的還有佛跳牆、叫花雞等，有興趣的朋友可以去單獨了解看看。