怎麼做醃製魚皮

2024-06-21 15:46:45

　　1、將鮮魚皮洗淨，切成長5釐米的細絲備用；

　　2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨，分別切碎備用；

　　3、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火氽40秒，取出後立即用涼水衝涼；

　　4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏醃製30分鐘撒上白芝麻即可食用。魚皮清涼爽口，口味濃鬱，非常好吃！

　　5、魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。

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