過期麵粉沒開封能吃嗎麵粉的保質期一般多久

2024-05-28 23:56:33 1

我們都知道過期的食物是不能吃的，同樣過期的麵粉也不能食用，無論是否開封。因為麵粉放置的時間過長，裡面的微生物很容易產生有害物質，這個時候再食用對人體有很大的危害，輕者拉肚子，重者可能會中毒，所以買來的麵粉一定要儘快食用，避免過期。

一、麵粉的保質期一般多久

正常超市買來的麵粉保質期都是一年左右。特殊的可能時間短一些，具體要看包裝後面的保質期。很多人喜歡在一些糧油店購買散裝麵粉，在購買散裝麵粉時，一定要詢問賣家保質期多久，不要誤以為所有的麵粉保質期都是一年或者兩三個月，否則過期了會產生黃麴黴毒素，危害健康，這在中曾提到過。

我們常用的麵粉分類有高筋粉、中筋粉、低筋粉三種。高筋粉顏色較深，比較適合做麵包、酥餅。中筋粉顏色乳白，適合做包子、饅頭、麵條等麵食，生活中很實用。低筋粉顏色較白，是做餅乾、蛋糕的不二首選。在做具體的食物時，搭配不同的麵粉會有意想不到的味道。

市場上麵粉的選擇有很多，好壞都有，學會一套挑選麵粉的方法對經常做飯的人來說很有用。在選擇麵粉時，最容易的就是觀察麵粉的顏色，顏色越貼近小麥白色的越好。也有漂白的麵粉，這個時候需要聞麵粉的氣味來進行區分，好的麵粉聞起來有一股麥香，經過加工的麵粉味道比較雜，而且聞起來沒有香味。

除了看顏色和聞味道之外，可以塗抹一點麵粉在食指上。把麵粉放在食指和大拇指之間摩擦，好的麵粉摩擦起來細膩、乾爽。或者直接用舌頭嘗一下麵粉的味道，味道有小麥的香味，口感不粘黏就是好的麵粉，也可以選擇直接在超市購買。