牛油果變黑了還能吃嗎

2024-07-13 08:37:45 1

　　1、不能吃了。牛油果內部變黑，是因為熟化時間過久而導致的維管氧化和頭部腐爛，牛油果表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜破裂，氧氣進入其內部造成的。氧氣會與牛油果中的化合物發生反應，把這些化合物氧化。

　　2、牛油果變黑說明開始腐爛，會導致大量的有害菌繁殖，並產生毒素，人如果吃了這種牛油果，就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外，牛油果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。

　　3、牛油果在切開之後便需要儘快食用，牛油果切開後在空氣放久了便會被氧化變黑。

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